Quelle exposition alimentaire aux bisphénols?

[Nutrimuscle-Conseils]

Dietary quality and bisphenols: trends in bisphenol A, F, and S exposure in relation to the Healthy Eating Index using representative data from the NHANES 2007–2016
Irene van Woerden, The American Journal of Clinical Nutrition, 19 April 2021

Background
Given policy regulations restricting bisphenol A (BPA) in food-related products, and consumer concerns about adverse health effects, newer bisphenols such as bisphenol F (BPF) and bisphenol S (BPS) have been developed. Exposure to BPA has been linked to dietary behaviors and poor health outcomes.

Objectives
We sought to examine how the Healthy Eating Index (HEI) and its 13 subgroups, the healthy American diet, the Mediterranean diet, the vegetarian diet, and other dietary quality behaviors are related to BPA and the newer substitutes in a representative sample of US adults.

Methods
Dietary intakes from the NHANES were used to determine dietary scores. Osmolality-adjusted urinary BPA (n = 6418) and BPF and BPS (n = 2520) concentrations were tested for their association with dietary intake in models that adjusted for sociodemographics.

Results
Compared with low scores, high scores for total HEI and the American, Mediterranean, and vegetarian diets were associated with lower odds of high BPA concentration (OR: 0.65, 0.60, 0.59, and 0.60, respectively). Of the HEI subgroups, lower BPA concentration was associated with high total fruit (OR: 0.61; 99.95% CI: 0.42, 0.89), whole fruit (OR: 0.59; 99.95% CI: 0.41, 0.86), and whole grain (OR: 0.68; 99.95% CI: 0.40, 0.94) intake, when compared with low intakes. Compared with low intakes, high intakes of plain and tap water were associated with lower odds of high BPA concentration (OR: 0.65; 99.95% CI: 0.47, 0.91 and OR: 0.70; 99.95% CI: 0.50, 0.99, respectively). A perception of high, compared with low, dietary quality was also associated with lower odds of high BPA concentration (OR: 0.72; 99.95% CI: 0.53, 0.98).

Conclusions
Healthier dietary quality and several HEI subgroups were related to lower urinary BPA concentrations; no significant (P ≤ 0.0005) findings were observed for BPF and BPS. The association between bisphenol substitutes and dietary quality should continue to be monitored as bisphenol substitutes continue to increase in the food system.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Qualité de l'alimentation et bisphénols: tendances de l'exposition aux bisphénols A, F et S par rapport au Healthy Eating Index à partir de données représentatives du NHANES 2007-2016
Irene van Woerden, The American Journal of Clinical Nutrition, 19 avril 2021

Arrière-plan
Compte tenu des réglementations politiques limitant le bisphénol A (BPA) dans les produits alimentaires et des préoccupations des consommateurs concernant les effets néfastes sur la santé, de nouveaux bisphénols tels que le bisphénol F (BPF) et le bisphénol S (BPS) ont été développés. L'exposition au BPA a été liée à des comportements alimentaires et à de mauvais résultats pour la santé.

Objectifs
Nous avons cherché à examiner comment le Healthy Eating Index (HEI) et ses 13 sous-groupes, le régime américain sain, le régime méditerranéen, le régime végétarien et d'autres comportements de qualité alimentaire sont liés au BPA et aux nouveaux substituts dans un échantillon représentatif d'adultes américains. .

Méthodes
Les apports alimentaires du NHANES ont été utilisés pour déterminer les scores alimentaires. Les concentrations de BPA urinaire ajusté à l'osmolalité (n = 6418) et de BPF et BPS (n = 2520) ont été testés pour leur association avec l'apport alimentaire dans des modèles ajustés pour la sociodémographie.

Résultats
Par rapport aux scores faibles, les scores élevés pour l'ensemble des établissements d'enseignement supérieur et les régimes américains, méditerranéens et végétariens étaient associés à des probabilités plus faibles de concentration élevée de BPA (OR: 0,65, 0,60, 0,59 et 0,60, respectivement). Parmi les sous-groupes HEI, une concentration plus faible de BPA était associée à des fruits totaux élevés (OR: 0,61; IC à 99,95%: 0,42, 0,89), des fruits entiers (OR: 0,59; IC à 99,95%: 0,41, 0,86) et des grains entiers (OR: 0,68; IC à 99,95%: 0,40, 0,94) par rapport à de faibles apports. Par rapport à de faibles apports, des apports élevés d'eau ordinaire et d'eau du robinet étaient associés à des probabilités plus faibles de concentration élevée de BPA (OR: 0,65; IC à 99,95%: 0,47, 0,91 et OR: 0,70; IC à 99,95%: 0,50, 0,99, respectivement). Une perception de qualité alimentaire élevée, par rapport à faible, était également associée à une probabilité plus faible de concentration élevée de BPA (OR: 0,72; IC à 99,95%: 0,53, 0,98).

Conclusions
Une alimentation plus saine et plusieurs sous-groupes HEI étaient liés à des concentrations urinaires plus faibles de BPA; aucun résultat significatif (P ≤ 0,0005) n'a été observé pour le BPF et le BPS. L'association entre les substituts de bisphénol et la qualité de l'alimentation doit continuer à être surveillée car les substituts de bisphénol continuent d'augmenter dans le système alimentaire.