Aliments d'origine végétale, biomarqueurs d'antioxydants et risque de maladie cardiovasculaire, de cancer et de mortalité: examen des données probantes
Dagfinn Aune Advances in Nutrition , Volume 10, numéro Supplément 4, novembre 2019, pages S404 à S421,
Bien que l’on recommande de consommer beaucoup d’aliments à base de plantes, comme des fruits, des légumes, des céréales complètes, des noix et des légumineuses, on ne sait toujours pas quelle est la quantité optimale de consommation de ces aliments et si des sous-types spécifiques sont particulièrement bénéfiques. Les preuves issues de plusieurs méta-analyses récemment publiées sur les aliments d'origine végétale, les antioxydants et divers résultats pour la santé sont passées en revue, ainsi que des études publiées récemment.
Dans les méta-analyses d'études prospectives, des associations inverses ont été observées entre la consommation de fruits, de légumes, de grains entiers et de noix et le risque de maladie coronarienne, d'accident vasculaire cérébral, de maladie cardiovasculaire en général, de cancer total et de mortalité toutes causes confondues. Les réductions les plus importantes du risque ont été observées avec un apport de 800 g / j pour les fruits et légumes, de 225 g / j pour les grains entiers, et 15 à 20 g / j pour les noix, respectivement.
La consommation de grains entiers et de noix était également inversement associée à la mortalité par maladies respiratoires, infections et diabète. Des associations inverses plus fortes et plus linéaires ont été observées entre les concentrations sanguines d'antioxydants (vitamine C, caroténoïdes, vitamine E) et les maladies cardiovasculaires, le cancer et la mortalité toutes causes confondues par rapport à l'apport alimentaire. La plupart des études publiées depuis correspondent à ces résultats. Cependant, d'autres études sont nécessaires sur les sous-types d'aliments d'origine végétale et les causes de décès moins courantes.
Ces résultats appuient fortement les recommandations diététiques visant à augmenter la consommation d'aliments d'origine végétale et suggèrent que les apports optimaux pour la prévention des maladies chroniques pourraient être d'environ 800 g / j pour les apports en fruits et légumes, de 225 g / j pour les grains entiers et de 15 à 20 g / j. pour les noix.
