Quelle race de vache pour les protéines de caséine ?

[DD87]

Bonjour,

Je suis abonné aux infos santé du gouvernement et un article a retenu mon attention a propos des lectines et leurs présence dans le lait issues des vaches. Un lait identifié comme caséine beta A1, et donc le choix pour en avoir moins dans l'organisme serait de s'orienter vers du lait caséine beta A2 donc des races de vaches charolais, limousin, guernesey et jersey.

Je voulais donc savoir qu'en est il des vaches de vos fournisseurs ?

Cordialement

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J'en avais déjà parlé la :

beta-casein/17101/

La quasi totalité du lait aujourd'hui provient de la prim'holstein pour des raison de rendements, malheureusement c'est de la a1

Ici on explique que le le problème ne viendrait pas que du lactose mais aussi des types a1 et a2 , et ce qui expliquerait pourquoi certaines personnes digère le lait de chevre qui est du a2.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586534/

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étude recente :

poudre de lait pour nourisson exempt de a1 :

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28704923

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25172685

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https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24986816

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pour l'anecdote mon grand pere faisait du lait à partir de la Parthenaise (je suis de poitou-Charentes) donc proche de Parthenay.

Aujourd'hui la Parthenaise est uniquement élevé pour sa viande (viande haut de gamme).

Les éleveurs aujourd'hui autour de chez moi il n ya plus que de la prim holstein, est ce que les anciennes races libéraient moins de BCM7 dans le corps que la prim holstein d'aujourd'hui ?

[DD87]

Ok je vois c'est dommage que la A1 sois autant généralisée. Idealement si je pouvais je ferais du porte a porte auprès des producteurs de lait bio voir quelle type de vaches ils ont.

Je vais voir niveau goût comment ça passe le matin avec du lait de chèvre bio que je n'ai pas encore goûté