Quelles contaminations des protéines végétales?

[Nutrimuscle-Conseils]

Plant-based milks: unexplored source of emerging mycotoxins. A proposal for the control of enniatins and beauvericin using UHPLC-MS/MS.
Arroyo-Manzanares N Food Addit Contam Part B Surveill. 2019 Dec;12(4):296-302.


Mycotoxins have become one of the most common contaminants reported worldwide. Current legislation has established maximum levels only for some well-known mycotoxins; however, there are many other "emerging mycotoxins" for which there is no regulation, as enniatins and beauvericin. An analytical method based on salting-out assisted liquid-liquid extraction followed by ultra-high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry is proposed for determination of enniatin A, A1, B, B1, and beauvericin in different plant-based milks, as a possible source of these contaminants, is proposed. The method showed good precision and trueness (RSD <8% and recoveries between 84-97%) with a moderate matrix effect.

From a total of 32 samples of plant-based milks of different compositions (including 8 rice milks, 8 oat milks and 16 soy milks), 3 samples were contaminated with the five mycotoxins, while 5 samples were contaminated with four of them, being oat milk the most susceptible for contamination.

[Nutrimuscle-Diététique]

Laits d'origine végétale: source inexplorée de mycotoxines émergentes. Une proposition pour le contrôle des enniatines et de la beauvericine en utilisant UHPLC-MS / MS.
Arroyo-Manzanares N Addit alimentaire Contam Part B Surveill. 2019 déc; 12 (4): 296-302.


Les mycotoxines sont devenues l'un des contaminants les plus couramment signalés dans le monde. La législation actuelle n'a établi des limites maximales que pour certaines mycotoxines bien connues; cependant, il existe de nombreuses autres "mycotoxines émergentes" pour lesquelles il n'y a pas de réglementation, comme l'enniatine et la beauvericine. Une méthode analytique basée sur l'extraction liquide-liquide assistée par relargage suivie d'une spectrométrie de masse en tandem de chromatographie en phase liquide à ultra haute performance est proposée pour la détermination de l'enniatine A, A1, B, B1 et de la beauvericine dans différents laits végétaux, dans la mesure du possible source de ces contaminants, est proposée. La méthode a montré une bonne précision et justesse (RSD <8% et récupérations entre 84-97%) avec un effet matriciel modéré.

Sur un total de 32 échantillons de laits végétaux de compositions différentes (dont 8 laits de riz, 8 laits d'avoine et 16 laits de soja), 3 échantillons ont été contaminés par les cinq mycotoxines, tandis que 5 échantillons ont été contaminés par quatre d'entre eux, étant de l'avoine le lait le plus sensible à la contamination.