Consommation de café ou de caféine et concentration sérique de marqueurs inflammatoires: revue systématique
CLRS Paiva Examens critiques en sciences de l'alimentation et de la nutrition Volume 59, 2019 - Numéro 4
La consommation de café est associée à un risque réduit de conditions partageant l'inflammation de bas grade comme base physiopathologique. Nous avons donc résumé les effets du café ou des composants du café sur les taux sériques de marqueurs inflammatoires. Les essais cliniques évaluant l'effet du café, de la caféine ou d'autres composants du café sur les marqueurs inflammatoires ont fait l'objet de recherches sans restriction jusqu'à la date de publication. Quinze études (8 sur le café et 7 sur la caféine) ont été incluses.
Des taux d'adiponectine en augmentation ont été observés dans quatre des sept essais comparant le café filtré / caféiné avec un placebo ou en comparant les taux au début et après la consommation de café torréfié moyen ou foncé, mais aucun changement n'a été observé dans les essais sur la caféine. Aucune des cinq études évaluant les effets du café n'a mis en évidence de modification de la protéine C-réactive (RCP), mais un essai sur trois a révélé une diminution des niveaux de RCP en réponse à la caféine.
L'interleukine (IL) -6 a été augmentée par le café contenant de la caféine par rapport au placebo dans l'un des quatre essais sur le café et par la caféine dans trois études sur cinq. La caféine a augmenté les taux d’IL-10 dans deux des trois essais.
Ces données suggèrent une action anti-inflammatoire prédominante du café mais pas de la consommation de caféine. De plus, les réponses proinflammatoires et anti-inflammatoires à la caféine indiquent ses effets complexes sur la réponse inflammatoire.
