Quelles huiles peuvent être chauffées ou non?

[Nutrimuscle-Conseils]

[Le Docteur]

Néanmoins, les acides gras polyinsaturés de l'oléique vont forcément mal finir aussi. C'est juste qu'il y en a moins que dans l'huile de colza. C'est une vision statistique du problème, non ?
Quant aux huiles combinées, elles sont exemplaires à ce niveau : elles sont bonnes à tout si on raisonne en terme de moyenne, mais bonnes à rien si on analyse le devenir des différents lipides qui les composent et l'impact réel que peut avoir le fait de chauffer un lipide qui ne devrait pas l'être ?

[Nutrimuscle-Conseils]

huiles combinées, combine marketing

[Anonyme]

L'esprit ailleurs, j'ai une fois fait cuire de la viande avec de l'huile de colza (je possède des poêles Debuyer en fer, obligation de graisser légèrement).
Il m'a fallu 5 minutes d'intense réflexion pour comprendre pourquoi ma viande avait un goût infecte.

L'huile d'olive : tolérance aux hautes températures, mais ça se met assez vite à fumer dans la poêle. Et quand ça fume, normalement c'est pas bon...

[audiomaniac]

Essaye la graisse de coco pour la cuisson.

Pour les poeles en fer c'est pas l'idéal car le fer migre dans la nourriture et le fer est un élement oxydant.

Il vaut mieux une bonne poele en INOX.

[Nutrimuscle-Conseils]

Essaye la graisse de coco pour la cuisson.

Tu es le rêve de tout marketeur

[audiomaniac]

Non j'ai simplement l'impression que l'huile de coco résiste mieux à la chaleur.

Pour l'assaisonnement je suis toujours sur de l'huile de d'olive.

et je te rappelle que c'est toi qui était le premier à promouvoir l'huile de macadamia suite a une vidéo de Centopani.

[audiomaniac]

à propos de l'huile de macadamia (2009)

quand on ne sait pas on rigole
ce n'est pas à votre honneur
Centopani, ça n'a pas l'air de le faire rire

oméga 9, ça sert à rien sauf au producteurs d'olive à faire du fric

mouise même l'huile d'olive c'est du marketing.

On va finir à l'eau si ca continu

[Nutrimuscle-Conseils]

et je te rappelle que c'est toi qui était le premier à promouvoir l'huile de macadamia suite a une vidéo de Centopani.

il doit y avoir erreur, j'en ai parlé dans le monde du muscle, bien avant l’existence même de toute vidéo youtube (en parler, ne veut pas dire en être fan)

[Le Docteur]

Personnellement c'est colza pour l'assaisonnement et l'olive pour la cuisson. Elle a le mérite d'être "neutre" si j'ai bien compris (les fameux oméga 9 ?) et de bien tenir la chaleur.
Le type qui mange pas mal de poissons gras et/ou d'omega 3 peut peut-être se passer un peu plus des huiles type colza. Rappelons que je suis végétarien, donc c'est plus serré pour moi que pour toi...

[Nutrimuscle-Conseils]

Le type qui mange pas mal de poissons gras et/ou d'omega 3 peut peut-être se passer un peu plus des huiles type colza. Rappelons que je suis végétarien, donc c'est plus serré pour moi que pour toi...

comme les 85% des français qui n’atteignent même pas les doses minimum (qui sont déjà basses) d'oméga 3