Quels bénéfices santé de l'avoine?

[Nutrimuscle-Conseils]

The Health Benefits of Oats
YiFang Chua
Ann Nutr Metab 2019;75(suppl 3):25

The landmark approval of a health claim for oats in 1997 by the United States Food and Drug Administration (FDA) marked the
first food specific health claim.

The FDA had concluded that an intake of at least 3 g β-glucan from oats as part of a diet low insaturated fats could help reduce the risk of heart disease. Of importance is that the oat health claim signifies for the first time recognition by a public health agency that dietary intervention could be beneficial in disease prevention. The unique chemistry and nutritional composition of oats suggest that the benefits of oats may not
be confined to just a cholesterol-lowering effect.

More recently, research has focused on the impact of oat intake on other health outcomes beyond the lipid lowering effect, such as blood pressure,dody mass index and weight, glucose metabolism and type 2 diabetes, as well as caloric regulation and satiety.

To identify mode of action, recent efforts have focused on isolating, identifying, and characterizing the bioactive constituents unique to oats in addition to b-glucan. Compared to other whole grains such as corn, wheat, and rice, oat nutrition profiles are uniquely “complete” across many constituents, ranging from nutrients to phytochemicals and
bioactive compounds. Nutritionally, oats provide many essential nutrients.

On a 100 g basis, oats are a significant source of dietary fiber, soluble fiber mostly as b-glucan, thiamin, folate, iron, magnesium, copper, and zinc. Additionally, oats are an excellent source
of potassium and are low in sodium, with a Na:K ratio less than one. Avenanthramides are phytonutrients in oats known to haveanti-inflammatory and antioxidative activity and may be involved
in some of the health effects unique to oats.

As of 2018, ischemic heart disease (number 1 ranking) and stroke (number 2 ranking)
were two of the top 12 world health problems that could be favorably affected by oat consumption. Important risk factors recently
highlighted by the Global Burden of Disease Study that could be
affected by oats include high blood pressure, high body mass index, and high fasting blood glucose levels as well as an elevated
LDL-C level. Recent advances in research have focused on oat
chemistry and nutrition with the goal of demonstrating the mode
of action. In all, the health benefits of oats can be attributed largely to their unique chemistry and nutrient profile.

[Nutrimuscle-Diététique]

Les avantages pour la santé de l'avoine
YiFang Chua
Ann Nutr Metab 2019; 75 (suppl 3): 25

L'approbation historique d'une allégation santé pour l'avoine en 1997 par la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a marqué la première allégation santé spécifique à un aliment.

La FDA avait conclu qu'un apport d'au moins 3 g de β-glucane provenant de l'avoine dans le cadre d'un régime pauvre en graisses insaturées pourrait aider à réduire le risque de maladie cardiaque. Il est important de noter que l'allégation pour la santé de l'avoine signifie pour la première fois la reconnaissance par un organisme de santé publique qu'une intervention alimentaire pourrait être bénéfique dans la prévention des maladies. La chimie et la composition nutritionnelle uniques de l'avoine suggèrent que les avantages de l'avoine ne peuvent pas se limiter à un simple effet hypocholestérolémiant.

Plus récemment, la recherche s'est concentrée sur l'impact de l'apport d'avoine sur d'autres résultats pour la santé au-delà de l'effet hypolipidémiant, tels que la pression artérielle, l'indice de masse corporelle et le poids, le métabolisme du glucose et le diabète de type 2, ainsi que la régulation calorique et la satiété.

Pour identifier le mode d'action, les efforts récents se sont concentrés sur l'isolement, l'identification et la caractérisation des constituants bioactifs propres à l'avoine en plus du b-glucane. Par rapport à d'autres grains entiers tels que le maïs, le blé et le riz, les profils nutritionnels de l'avoine sont uniquement «complets» pour de nombreux constituants, allant des nutriments aux composés phytochimiques et aux composés bioactifs. Sur le plan nutritionnel, l'avoine fournit de nombreux nutriments essentiels.

Sur une base de 100 g, l'avoine est une source importante de fibres alimentaires, des fibres solubles principalement sous forme de b-glucane, de thiamine, de folate, de fer, de magnésium, de cuivre et de zinc. De plus, l'avoine est une excellente source de potassium et pauvre en sodium, avec un rapport Na: K inférieur à un. Les avénanthramides sont des phytonutriments de l'avoine connus pour avoir une activité anti-inflammatoire et antioxydante et peuvent être impliqués dans certains des effets sur la santé propres à l'avoine.

En 2018, les cardiopathies ischémiques (classement numéro 1) et les accidents vasculaires cérébraux (classement numéro 2) étaient deux des 12 principaux problèmes de santé dans le monde qui pourraient être favorablement affectés par la consommation d'avoine. Les facteurs de risque importants récemment mis en évidence par l'étude sur le fardeau mondial des maladies qui pourraient être affectés par l'avoine comprennent l'hypertension artérielle, un indice de masse corporelle élevé et des taux élevés de glucose dans le sang à jeun ainsi qu'un niveau élevé de LDL-C. Les progrès récents de la recherche se sont concentrés sur l'avoine
chimie et nutrition dans le but de démontrer le mode
d'action. Dans l'ensemble, les avantages pour la santé de l'avoine peuvent être attribués en grande partie à leur profil chimique et nutritif unique.