Nutrition dans la cicatrisation des plaies: étude des mécanismes moléculaires, revue narrative.
Palmieri B J Soins des plaies. 2 octobre 2019; 28 (10): 683-693.
La nutrition peut être définie en termes de signaux épigénétiques influençant chacune des étapes de cicatrisation de la plaie (hémostase, phase inflammatoire, proliférative et de remodelage). Des nutriments spécifiques, tels que des acides aminés, des minéraux, des vitamines, des composés naturels et des extraits d'herbes, des facteurs de transcription cibles régulant l'ADN, des cytokines, des protéines de la matrice extracellulaire et du glycosaminoglycane, sont spécifiquement impliqués dans le processus de cicatrisation des plaies.
Cette revue se concentre sur expérimental in vivo et des preuves cliniques de l'administration de compléments alimentaires dans les ulcères de pression. Un bon état nutritionnel est par exemple fondamental pour la phase d'hémostase des plaies cutanées. Dans la phase inflammatoire, la vitamine A améliore la libération de cytokines, la bromélaïne et les acides aminés empêchent les inflammations prolongées, tandis que la vitamine C favorise la migration des neutrophiles et l'activation des lymphocytes.
Dans la phase proliférative, la vitamine C et Centella asiatica sont nécessaires à la synthèse du collagène.
La glucosamine augmente la production d'acide hyaluronique, la vitamine A favorise la différenciation des cellules épithéliales, le zinc est nécessaire à la synthèse de l'ADN et des protéines et à la division cellulaire, et l' aloe vera prend en charge la génération de tissu de granulation. Enfin, dans la phase de remodelage, les acides aminés et les protéines jouent un rôle clé dans la stabilisation des cicatrices.
