La vidange gastrique et le transit gastro-intestinal comparés entre les protéines de lactosérum et de caséine indigènes et hydrolysées dans un modèle de rat âgé
Julie E. Dalziel Nutriments 2017 , 9 (12), 1351
On sait peu de choses sur la manière dont les protéines du lait affectent le transit gastro-intestinal (GI), en particulier chez les personnes âgées, chez lesquelles la digestion a été ralentie. Nous avons testé l'hypothèse que le transit gastro-intestinal est plus rapide pour le lactosérum que pour la caséine et que cet effet est accentué avec des hydrolysats, similaires au soja.
Des rats mâles adultes (18 mois) ont été nourris avec du lactosérum ou de la caséine, du lactosérum hydrolysé (WPH) ou de la caséine (CPH), un mélange hydrolysé (HB, 60% de lactosérum: 40% de caséine) ou du soja hydrolysé pendant 14 jours. , le prucalopride ou le véhicule-témoin pendant 7 jours. Imagerie par rayons X suivi du transit des billes pour: la vidange gastrique (GE, 4 h), le transit de l'intestin grêle (SI) (9 h) et le transit du gros intestin (LI) (12 h). GE pour le lactosérum était 33 ± 12% plus rapide que pour la caséine ou CPH.
Le transit de SI a été diminué de 37 ± 9% pour la caséine et de 24 ± 6% pour le petit-lait comparé au soja hydrolysé, et a persisté pour la caséine à 12 h. Bien que CPH et WPH n'aient pas modifié le transit comparé à leurs homologues intacts respectifs, la production fécale a été augmentée par WPH. Le transit ralenti par la caséine a été inversé par le prucalopride (9 h), mais pas le lopéramide. Cependant, le GE rapide et le transit plus lent du SI chez le HB par rapport aux formes intactes ont été inhibés par le lopéramide.
Le transit GI attendu plus lent pour la caséine par rapport au soja a fourni une référence comparative, et l'implication des récepteurs opioïdes a été corroborée. Nos résultats fournissent de nouvelles preuves que le lactosérum a ralenti le transit SI comparé au soja, indépendamment de GE
