Fonction vasculaire chez des adultes en bonne santé consommant des régimes végétariens et omnivores
Macarena Ramos Gonzalez Faseb J Volume 33, Numéro 1_supplement01 Avril 2019
La consommation d’un régime végétarien a été associée à une hypotension artérielle (bicarbonate de potassium), à une incidence réduite de surpoids / obésité et à un risque de maladie cardiovasculaire moindre par rapport à la consommation d’un régime alimentaire contenant de la viande rouge. Les mécanismes sous-jacents exacts ne sont pas encore clairs, mais l'hypothèse selon laquelle un régime végétarien pourrait protéger l'endothélium vasculaire, dont la fonction optimale est nécessaire pour prévenir la pathogenèse de l'athérosclérose.
PURPOSE déterminer si les personnes qui ont suivi un régime végétarien ont une fonction endothéliale plus importante régime alimentaire non végétarien contenant de la viande rouge.
MÉTHODES On a recruté des hommes et des femmes normotendus et en bonne santé âgés de 18 à 50 ans. Le végétarisme (V) a été défini comme le fait de suivre un régime alimentaire à base de plantes pendant au moins 5 ans, qui pourrait inclure des œufs et des produits laitiers. Les omnivores (O) ont été définis comme consommant au moins deux portions de viande rouge par semaine. Les antécédents alimentaires ont été évalués via un questionnaire de fréquence alimentaire. La fonction vasculaire a été évaluée en utilisant le mouvement passif des jambes (PLM) pour évaluer le flux sanguin dans les jambes (LBF), un indicateur de la fonction endothéliale médiée par l'oxyde nitrique. La rigidité artérielle a été évaluée par la vitesse d'onde de pouls (VOP) entre la carotide et le fémur et l'indice d'augmentation de l'aorte (AI), un indice de réflexion d'onde. Les femelles ont été testées au début de la phase folliculaire du cycle menstruel.
RÉSULTATS Quatre-vingt-huit sujets (V: 6 M / 20 F, 28 ± 2 ans; IMC 22 ± 0,6 kg / m2; O: 9 M / 13 F, 24 ± 1 an; IMC 23 ± 0,6 kg / m2) ont terminé l’étude. Bien que la consommation totale d'énergie ne diffère pas d'un groupe à l'autre, il existe des différences significatives dans la consommation de macronutriments, V consommant plus de glucides et de fibres, moins de cholestérol, de graisses saturées et de protéines que O, même après normalisation en fonction de l'apport énergétique (P <0,05). La TA systolique avait tendance à être plus faible en V (V: 113 ± 2, O: 117 ± 2 mmHg; P = 0,06), tandis que la TA diastolique n'était pas différente entre les groupes (V: 70 ± 1; O: 70 ± 2 mmHg; P> 0,05). La pression d'impulsion était plus basse dans V que dans O (V: 42 ± 1; O: 47 ± 2 mmHg; P <0,05). La fonction vasculaire évaluée par le PLM a montré des différences entre le LBF initial (V: 147 ± 14 mL / min, O: 199 ± 18 mL / min; P <0,05) et le pourcentage de variation du LBF (V: 265 ± 43 mL / min, O : 169 ± 31 mL / min; P = 0,05) tandis que l'aire sous la courbe (V: 125 ± 19, O: 95 ± 24) est demeurée inchangée entre les deux groupes (P> 0,05). La rigidité artérielle évaluée par PWV (V: 5,6 ± 0,2 m / s, O: 5,4 ± 0,2 m / s) et AI (V: 10 ± 3%, O: 11 ± 2%) n'étaient pas différentes entre les groupes (P> 0,05) .
CONCLUSION Ces données préliminaires suggèrent que suivre un régime végétarien pourrait améliorer l'hémodynamique au repos globale et la fonction vasculaire périphérique par rapport à la consommation d'un régime contenant de la viande rouge chez des adultes apparemment en bonne santé.
