La qualité de l'alimentation ou la quantité de nutriments contribuent-elles davantage à la santé?
Justin B. Echouffo-Tcheugui JCI - October 2019
Régime alimentaire et risque de maladie
Le régime occidental est l'un des principaux facteurs de risque de maladie chronique et de décès ( 1 ). Une étude récente de la revue Lancet a abordé des questions clés relatives aux effets de la nutrition sur la santé, évalués au moyen des composants alimentaires ( 2 ). Étude mondiale 2017 sur la charge de morbidité, de traumatismes et de facteurs de risque (GBD) Les collaborateurs de régime ont évalué les effets de 15 facteurs alimentaires sur la mortalité et l'invalidité dus aux maladies cardiovasculaires, au diabète et au cancer dans 195 pays (2 ) Ajout à leurs découvertes précédentes (3), l’étude GBD a formulé un certain nombre d’observations clés.
Premièrement, la consommation d'une alimentation saine était sous-optimale dans le monde entier (c.-à-d. Faible consommation de noix et de graines, de lait et de grains entiers), tandis que la consommation d'une alimentation malsaine (boissons sucrées, sel, viande transformée et rouge) était plus courante .
Deuxièmement, les facteurs alimentaires examinés étaient potentiellement responsables d'une charge de morbidité élevée, comprenant 11 millions de décès (intervalle d'incertitude de 95%, 10-12) et 255 millions (années de vie ajustées de l'incertitude de 234 à 274) (DALY 22% de tous les décès et 15% de toutes les DALY chez les adultes de 25 ans et plus).
Troisièmement, trois facteurs, à savoir une forte consommation de sodium, une faible consommation de grains entiers et une faible consommation de fruits, ont été responsables de plus de 50% des décès liés au régime alimentaire et des deux tiers des DALY liées au régime alimentaire.
