Si tu ne veux surtout pas prendre de muscle, la protéine de soja, c'est pour toi
Les effets des protéines de lactosérum et de soja sur la performance de croissance, la digestion gastro-intestinale et certaines réponses physiologiques chez le rat
Alimentation et fonction 2018 B. Wróblewska
L'objectif de ce travail était d'identifier les effets nutritionnels et physiologiques des préparations commerciales de protéines de soja et de lactosérum. Les rats Wistar ont été nourris avec des préparations de soja (S), de lactosérum (W) ou de caséine (C) en tant que seule source de protéines alimentaires.
Le bilan azoté, la composition corporelle, les modifications du microbiote caecal, les activités enzymatiques muqueuses et bactériennes et le potentiel allergénique des préparations ont été analysés. Le régime de lactosérum a provoqué un plus grand anabolisme de muscle squelettique que le régime de soja.
Les rats du groupe Soja présentaient les valeurs les plus faibles de poids corporel, de masse grasse et de masse maigre. Par rapport à la caséine, les préparations de soja et de lactosérum ont diminué le taux d'efficacité des protéines, augmenté l'azote dans l'urine et déclenché la réduction des taux d'ammoniaque dans le caecum. Des changements dans les activités de la β-glucuronidase et de la β-galactosidase dans l'intestin grêle, le caecum et le côlon entre les groupes expérimentaux ont été observés. Des différences significatives ont été notées dans les dénombrements totaux des bactéries anaérobies et des bactéries réductrices de sulfites pendant les traitements au soja et au lactosérum. Ceci a probablement affecté le niveau d'acide gras à chaîne courte dans le digesta caecal, résultant en l'acide propionique le plus bas et les niveaux totaux d'acides gras à chaîne courte putréfaction pendant le traitement S.
Généralement, les préparations de lactosérum sont un bon choix pour la musculation rapide (muscles squelettiques), tandis que les préparations de soja sont plus utiles pendant la réduction de masse.
