Un sportif végétarien doit surcompenser son apport protéique

[Nutrimuscle-Conseils]

A Comparison of Dietary Protein Digestibility, Based on DIAAS Scoring, in Vegetarian and Non-Vegetarian Athletes
by Corinne Ciuris Nutrients 2019, 11(12), 3016;

Vegetarian diets provide an abundance of nutrients when carefully planned. However, vegetarian diets may have lower protein quality compared to omnivorous diets, a reflection of less favorable amino acid profiles and bioavailability. Hence, the current recommended dietary allowance for protein may not be adequate for some vegetarian populations. The purpose of this study was to determine dietary protein quality using the DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) method in vegetarian and omnivore endurance athletes. DIAAS scores reflect the true ileal digestibility of the indispensable amino acids that are present in food items, and these scores can be used to compute the available protein in diet plans. Thirty-eight omnivores and 22 vegetarians submitted seven-day food records that were analyzed for nutrient content, and DIAAS scores were computed by diet group. Average available protein (g) was compared along with participants’ lean body mass and strength (quantified using the peak torque of leg extension). DIAAS scores and available protein were higher for omnivorous versus vegetarian athletes (+11% and +43%, respectively, p < 0.05).

Omnivorous participants had significantly higher lean body mass than vegetarian participants (+14%), and significant correlations existed between available protein and strength (r = 0.314) and available protein and lean body mass (r = 0.541). Based upon available protein, as determined through the DIAAS, vegetarian athletes in this study would need to consume, on average, an additional 10 g protein daily to reach the recommended intake for protein (1.2 g/kg/d). An additional 22 g protein daily would be needed to achieve an intake of 1.4 g/kg/d, the upper end of the recommended intake range.

[Nutrimuscle-Conseils]

Though not a statistically significant difference, strength tended to be greater for the omnivore group compared to the vegetarian group (+19%)

Lean body mass and strength were directly correlated (p < 0.001), and available protein intake was significantly correlated to both lean body mass (p < 0.001) and strength

[Nutrimuscle-Diététique]

Une comparaison de la digestibilité des protéines alimentaires, basée sur le score DIAAS, chez les athlètes végétariens et non végétariens
par Corinne Ciuris Nutrients 2019, 11 (12), 3016;

Les régimes végétariens fournissent une abondance de nutriments lorsqu'ils sont soigneusement planifiés. Cependant, les régimes végétariens peuvent avoir une qualité protéique inférieure par rapport aux régimes omnivores, reflet de profils d'acides aminés moins favorables et de biodisponibilité. Par conséquent, l'apport nutritionnel actuellement recommandé pour les protéines peut ne pas être adéquat pour certaines populations végétariennes. Le but de cette étude était de déterminer la qualité des protéines alimentaires en utilisant la méthode DIAAS (Digestible Indispensable Amino Acid Score) chez les athlètes d'endurance végétariens et omnivores. Les scores DIAAS reflètent la véritable digestibilité iléale des acides aminés indispensables qui sont présents dans les aliments, et ces scores peuvent être utilisés pour calculer la protéine disponible dans les régimes alimentaires. Trente-huit omnivores et 22 végétariens ont soumis des enregistrements alimentaires de sept jours qui ont été analysés pour la teneur en nutriments, et les scores DIAAS ont été calculés par groupe de régime. La protéine moyenne disponible (g) a été comparée avec la masse corporelle maigre et la force des participants (quantifiées en utilisant le couple maximal d’extension de la jambe). Les scores DIAAS et les protéines disponibles étaient plus élevés pour les athlètes omnivores que pour les athlètes végétariens (respectivement + 11% et + 43%, p <0,05).

Les participants omnivores avaient une masse maigre significativement plus élevée que les participants végétariens (+ 14%), et des corrélations significatives existaient entre les protéines et la force disponibles (r = 0,314) et les protéines disponibles et la masse maigre (r = 0,541). Sur la base des protéines disponibles, telles que déterminées par le DIAAS, les athlètes végétariens de cette étude devraient consommer, en moyenne, 10 g de protéines supplémentaires par jour pour atteindre l'apport recommandé en protéines (1,2 g / kg / j). Un supplément de 22 g de protéines par jour serait nécessaire pour atteindre un apport de 1,4 g / kg / j, l'extrémité supérieure de la plage d'apport recommandée.