La protéine de lactosérum édulcorée avec Stevia rebaudiana Bertoni (Bert.) Augmente les marqueurs de biogenèse mitochondriale dans le muscle squelettique de rats entraînés par la résistance.
Lima YC Nutr Metab (Lond). 13 septembre 2019; 16: 65.
Une combinaison d’entraînement en résistance et de supplémentation en protéines de lactosérum est une pratique courante chez les athlètes et les adeptes de sport pour améliorer la croissance musculaire et la force. Bien que leur innocuité en tant qu'additif alimentaire soit controversée, des édulcorants artificiels sont présents dans les suppléments de protéines de lactosérum . Ainsi, les édulcorants naturels extraits des feuilles de Stevia rebaudiana constituent une alternative potentielle, en raison de leurs avantages pour la santé et la sécurité. Ici, nous avons étudié les effets de la protéine de lactosérum édulcorée avec S. rebaudiana sur les performances physiques et les marqueurs de biogenèse mitochondriale dans le muscle squelettique de rats entraînés par la résistance.
LES MÉTHODES:
Quarante rats Wistar mâles ont été répartis en quatre groupes: rats sédentaires, rats entraînés, rats entraînés recevant de la protéine de lactosérum et rats entraînés recevant de la protéine de lactosérum sucrée avec des extraits de feuilles de S. rebaudiana . L'entraînement en résistance a été réalisé en grimpant à l'échelle 5 jours par semaine, pendant 8 semaines. Les séances d’entraînement consistaient en quatre montées portant une charge de 50, 75, 90 et 100% de la capacité de charge maximale que nous avions précédemment déterminée en effectuant un test de capacité de charge maximale pour chaque animal. Après cette période, nous avons prélevé des échantillons de plasma et de tissus pour évaluer les paramètres biochimiques, histologiques et moléculaires (Western blot) chez ces rats.
RÉSULTATS:
Une supplémentation en protéines de lactosérum édulcorée avec S. rebaudiana a considérablement amélioré la capacité de charge maximale des rats entraînés par la résistance par rapport à une supplémentation en protéines de lactosérum non édulcorée . Cette performance physique accrue s'est accompagnée d'une augmentation du poids des coussinets du muscle gastrocnémien et soléaire. Bien que le coussinet musculaire du biceps brachial n’ait pas été altéré, nous avons observé une augmentation significative de l’expression de PGC-1α, suivie d’un profil similaire de l’expression de la protéine TFAM, deux marqueurs importants de la biogenèse mitochondriale. De plus, un niveau plus élevé de phosphorylation de l'AMPK a été observé chez ces rats entraînés par la résistance. Enfin, une supplémentation en protéines de lactosérum édulcoré avecS. rebaudiana a également induit une diminution significative du diamètre des adipocytes rétropéritonéaux et une augmentation du poids des coussinets de tissu adipeux brun chez les rats entraînés par la résistance.
CONCLUSION:
L'ajout d' extraits de feuilles de Stevia rebaudiana à la protéine de lactosérum semble être une stratégie potentielle pour ceux qui souhaitent augmenter la masse et la force musculaires tout en améliorant la fonction mitochondriale. Cette stratégie peut être utile à la fois aux athlètes et aux patients souffrant de troubles métaboliques, tels que l'obésité et le diabète de type 2.
