Stévia-sucralose augmentent l'absorption de molécules santé?

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Sweetener influences plasma concentration of flavonoids in humans after an acute intake of a new (poly)phenol-rich beverage
Vicente Agulló Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases Articles in Press E-mail Alert - November 24, 2020

Highlights
• Plasma concentration of bioavailable anthocyanins and flavanones was determined.
• Sweetener were assessed on their capacity to influence the bioavailability of anthocyanins and flavanones.
• The greatest bioavailability for these metabolites was provided by sucralose and stevia.
• Sucralose and stevia are valuable alternatives to sucrose.

The overconsumption of sucrose is closely related to sugar-sweetened beverages and one of the main factors associated with the increase of metabolic diseases, such as type 2 diabetes, obesity, and insulin resistance. So, the addition of alternative sweeteners to new fruit-based drinks could contribute to minimizing the incidence or severity of these pathologies. Nevertheless, current knowledge on the influence of these additives on the bioactive compounds present in these beverages is still scarce. Hence, to contribute to the understanding of this issue, the plasma concentration of phenolic compounds (anthocyanins and flavanones), after the ingestion of a new maqui-citrus-based beverage, supplemented with sucrose (natural high caloric), stevia (natural non-caloric), or sucralose (artificial non-caloric), was evaluated as evidence of their intestinal absorption and metabolism previous to renal excretion.

The beverages were ingested by volunteers (n=20) and the resulting phenolic metabolites in plasma were analyzed by UHPLC-ESI-MS/MS. A total of 13 metabolites were detected: caffeic acid sulfate, caffeic acid glucuronide, 3,4-dihydroxyfenylacetic, 3,4-dihydroxyfenylacetic sulfate. 3,4-dihydroxyfenylacetic acid di-sulfate, 3,4-dihydroxyfenylacetic di-glucuronide, 3,4-dihydroxyfenylacetic glucuronide-sulfate, trans-ferulic acid glucuronide, naringenin glucuronide, vanillic acid, vanillic acid sulfate, vanillic acid glucuronide-sulfate, and vanillic acid di-glucuronide, being recorded their maximum concentration after 30-60 minutes.

In general, sucralose provided the greatest absorption value for most of these metabolites, followed by stevia. Due to this, the present study proposes sucralose and stevia (non-caloric sweeteners) as valuable alternatives to sucrose (high caloric sweetener), to avoid the augmented risk of several metabolic disorders.

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Traduction de l'étude

L'édulcorant influence la concentration plasmatique de flavonoïdes chez l'homme après une consommation aiguë d'une nouvelle boisson riche en (poly) phénol
Vicente Agulló Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires Articles dans la presse Alerte par courriel - 24 novembre 2020

Points forts
• La concentration plasmatique d'anthocyanes et de flavanones biodisponibles a été déterminée.
• Les édulcorants ont été évalués sur leur capacité à influencer la biodisponibilité des anthocyanes et des flavanones.
• La plus grande biodisponibilité de ces métabolites a été fournie par le sucralose et la stévia.
• Le sucralose et la stévia sont des alternatives valables au saccharose.

La surconsommation de saccharose est étroitement liée aux boissons sucrées et l'un des principaux facteurs associés à l'augmentation des maladies métaboliques, telles que le diabète de type 2, l'obésité et la résistance à l'insuline. Ainsi, l'ajout d'édulcorants alternatifs aux nouvelles boissons à base de fruits pourrait contribuer à minimiser l'incidence ou la gravité de ces pathologies. Néanmoins, les connaissances actuelles sur l'influence de ces additifs sur les composés bioactifs présents dans ces boissons sont encore rares. Ainsi, pour contribuer à la compréhension de cette problématique, la concentration plasmatique de composés phénoliques (anthocyanes et flavanones), après l'ingestion d'une nouvelle boisson à base de maqui-agrumes, complétée en saccharose (naturel riche en calories), stévia (naturel non- calorique) ou du sucralose (artificiel non calorique), a été évalué comme preuve de leur absorption intestinale et de leur métabolisme avant l'excrétion rénale.

Les boissons ont été ingérées par des volontaires (n = 20) et les métabolites phénoliques résultants dans le plasma ont été analysés par UHPLC-ESI-MS / MS. Au total, 13 métabolites ont été détectés: sulfate d'acide caféique, glucuronide d'acide caféique, 3,4-dihydroxyfénylacétique, 3,4-dihydroxyfénylacétique sulfate. Di-sulfate d'acide 3,4-dihydroxyfénylacétique, di-glucuronide 3,4-dihydroxyfénylacétique, glucuronide-sulfate de 3,4-dihydroxyfénylacétique, glucuronide d'acide trans-férulique, glucuronide de naringénine, acide vanillique, sulfate d'acide vanillique, glucuronide-sulfate d'acide vanillique, et le di-glucuronide d'acide vanillique, étant enregistré leur concentration maximale après 30 à 60 minutes.

En général, le sucralose a fourni la plus grande valeur d'absorption pour la plupart de ces métabolites, suivi de la stévia. Pour cette raison, la présente étude propose le sucralose et la stévia (édulcorants non caloriques) comme alternatives précieuses au saccharose (édulcorant à haute teneur calorique), pour éviter le risque accru de plusieurs troubles métaboliques.