Interactions dynamiques des nutriments acides gras n-3 et n-6
B. Les terrains Prostaglandines, leucotriènes et acides gras essentiels Volume 136 , septembre 2018 , pages 15-21
Points forts
• Une relation compétitive et hyperbolique prédit les proportions d’HUFA n-3 et n-6 accumulées à partir des nutriments n-3 et n-6.
• Le % n-3 dans les HUFA est l'inverse de% n-6 dans les HUFA qui prédit l'intensité probable de la formation et de l'action des eicosanoïdes n-6.
• Les valeurs des biomarqueurs sanguins pour% n-3 dans les HUFA ont moins de bruit que les valeurs pour EPA + DHA dans les acides gras totaux.
• Les scores d'équilibre Omega 3-6 donnent les impacts probables des aliments sur l'équilibre des HUFA dans le sang afin de guider des interventions nutritionnelles efficaces.
• Manger moins de nutriments n-6 permet aux nutriments concurrents n-3 d'augmenter plus efficacement le% n-3 dans les HUFA.
Abstrait
Une manipulation minutieuse des données sur la composition en acides gras est nécessaire lors de l'interprétation des preuves de l'influence des acides gras essentiels n-3 et n-6 alimentaires sur le fonctionnement du cerveau et les problèmes de santé. Les apports alimentaires relatifs en nutriments concurrents n-3 et n-6 déterminent l’équilibre en acides gras hautement insaturés (HUFA) à 20 et 22 carbones n-6 et n-6, qui s’accumulent de manière compétitive au niveau de la position 2 des phospholipides tissulaires . À son tour, le solde des HUFA exprimé en% n-6 dans HUFA affecte l’intensité probable de l’ éicosanoïde n-6.actions dans diverses conditions de santé. En conséquence, les mesures de l'équilibre des HUFA sont des biomarqueurs importants et valables pour la conception et le suivi d'interventions préventives de nutrition. Les interventions réussies doivent également prendre en compte la capacité des ligands d’acides gras à saturer les sites de liaison des enzymes et des récepteurs et à donner des résultats paradoxaux dose-réponse.
