Tous les thés verts ne se valent pas !

[Nutrimuscle-Conseils]

Estimates of Catechins Content in Green Tea: A Review Based on Meta-analysis
Yanyan Cao Food Reviews International : 16 Dec 2021

Green tea is known for its unique health benefit and flavor. As one of the major bioactive and taste components in green tea infusion, catechins have been deeply studied worldwide. However, the reported contents differ significantly in research, thus needing further study for estimates. Here, we systematically reviewed 11 012 English articles from the Web of Science Core Collection and extracted 40 from them based on meta-analysis. All 40 studies were reported by organizations from 14 countries with green tea samples from 13 countries and regions.

Among them, 35% of the studies were from Chinese scientific research institutions, and 75% of the research used samples from China. More than half of these studies did not measure the moisture content in green tea samples or crush the samples to make the particle size consistent; one-tenth of the studies referenced ISO 14502–2:2005; while 70% used water as the solvent.

The catechins content in 32 studies was between 5% and 20% of sample weight, and their corresponding pretreatment and extraction treatment were analyzed. The statistics indicate that catechins content may be significantly affected by different extraction solvents and neo-standardization for extracting catechins is necessary according to research needs.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Estimations de la teneur en catéchines du thé vert : une revue basée sur une méta-analyse
Yanyan Cao Food Reviews International : 16 déc. 2021

Le thé vert est connu pour ses bienfaits pour la santé et sa saveur uniques. En tant que l'un des principaux composants bioactifs et gustatifs de l'infusion de thé vert, les catéchines ont été profondément étudiées dans le monde entier. Cependant, les contenus rapportés diffèrent considérablement dans la recherche, nécessitant donc une étude plus approfondie pour les estimations. Ici, nous avons systématiquement examiné 11 012 articles en anglais de la Web of Science Core Collection et en avons extrait 40 sur la base d'une méta-analyse. Les 40 études ont été rapportées par des organisations de 14 pays avec des échantillons de thé vert de 13 pays et régions.

Parmi eux, 35 % des études provenaient d'instituts de recherche scientifique chinois et 75 % des recherches ont utilisé des échantillons de Chine. Plus de la moitié de ces études n'ont pas mesuré la teneur en humidité des échantillons de thé vert ou n'ont pas écrasé les échantillons pour rendre la taille des particules cohérente ; un dixième des études référencées ISO 14502-2:2005 ; tandis que 70 % ont utilisé de l'eau comme solvant.

La teneur en catéchines dans 32 études était comprise entre 5 % et 20 % du poids de l'échantillon, et leur prétraitement et traitement d'extraction correspondants ont été analysés. Les statistiques indiquent que la teneur en catéchines peut être significativement affectée par différents solvants d'extraction et une néo-standardisation pour l'extraction des catéchines est nécessaire en fonction des besoins de la recherche.