Tout savoir sur les vitamines B

[Nutrimuscle-Conseils]

Biological Properties of Vitamins of the B-Complex, Part 1: Vitamins B1, B2, B3, and B5
by Marcel Hrubša Nutrients 2022, 14(3), 484;

This review summarizes the current knowledge on essential vitamins B1, B2, B3, and B5. These B-complex vitamins must be taken from diet, with the exception of vitamin B3, that can also be synthetized from amino acid tryptophan. All of these vitamins are water soluble, which determines their main properties, namely: they are partly lost when food is washed or boiled since they migrate to the water; the requirement of membrane transporters for their permeation into the cells; and their safety since any excess is rapidly eliminated via the kidney. The therapeutic use of B-complex vitamins is mostly limited to hypovitaminoses or similar conditions, but, as they are generally very safe, they have also been examined in other pathological conditions. Nicotinic acid, a form of vitamin B3, is the only exception because it is a known hypolipidemic agent in gram doses. The article also sums up: (i) the current methods for detection of the vitamins of the B-complex in biological fluids; (ii) the food and other sources of these vitamins including the effect of common processing and storage methods on their content; and (iii) their physiological function.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Propriétés biologiques des vitamines du complexe B, partie 1 : vitamines B1, B2, B3 et B5
par Marcel Hrubša Nutrients 2022, 14(3), 484 ;

Cette revue résume les connaissances actuelles sur les vitamines essentielles B1, B2, B3 et B5. Ces vitamines du complexe B doivent provenir de l'alimentation, à l'exception de la vitamine B3, qui peut également être synthétisée à partir du tryptophane, un acide aminé. Toutes ces vitamines sont hydrosolubles, ce qui détermine leurs principales propriétés, à savoir : elles sont en partie perdues lors du lavage ou de l'ébullition des aliments puisqu'elles migrent vers l'eau ; le besoin de transporteurs membranaires pour leur perméation dans les cellules ; et leur innocuité puisque tout excès est rapidement éliminé par voie rénale. L'utilisation thérapeutique des vitamines du complexe B est principalement limitée aux hypovitaminoses ou conditions similaires, mais, comme elles sont généralement très sûres, elles ont également été examinées dans d'autres conditions pathologiques. L'acide nicotinique, une forme de vitamine B3, est la seule exception car c'est un agent hypolipidémiant connu à des doses en grammes. L'article résume également : (i) les méthodes actuelles de détection des vitamines du complexe B dans les fluides biologiques ; (ii) les aliments et autres sources de ces vitamines, y compris l'effet des méthodes courantes de traitement et de stockage sur leur teneur ; et (iii) leur fonction physiologique