Viande rouge: bonne ou non pour la santé?

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Consommation de viande rouge non transformée et de viande transformée: recommandations diététiques du Consommation Nutritionnelle (NutriRECS)
Bradley C. Johnston Annals of Internal Medicine 2019

La description:
Les recommandations nutritionnelles recommandent de prendre en compte la certitude des preuves, l'ampleur des avantages et des inconvénients, ainsi que la prise en compte explicite des valeurs et des préférences des individus. Un ensemble de recommandations sur la consommation de viande rouge et de viande transformée a été élaboré sur la base de 5 revues systématiques de novo prenant en compte toutes ces questions.

Les méthodes:
Les recommandations ont été élaborées à l’aide du processus d’élaboration des lignes directrices sur les recommandations nutritionnelles (NutriRECS), qui inclut une méthodologie d’examen systématique rigoureux et des méthodes GRADE pour évaluer la certitude des preuves pour chaque résultat et passer des preuves aux recommandations. Un panel de 14 membres, dont 3 membres de la communauté, de 7 pays ont voté sur les recommandations finales. Des critères stricts limitaient les conflits d'intérêts entre les membres du panel. Les considérations d’impact sur l’environnement ou de bien-être animal n’ont pas eu d’incidence sur les recommandations. Quatre revues systématiques ont traité des effets sur la santé de la consommation de viande rouge et de viande transformée, et une revue systématique a traité des valeurs et des préférences des personnes en matière de santé en matière de consommation de viande.

Recommandations:
Le panel suggère que les adultes continuent de consommer de la viande rouge non transformée (recommandation faible, preuves peu sûres). De même, le groupe d'experts suggère aux adultes de continuer à consommer de la viande transformée (recommandation faible, preuves peu sûres).

[kderon]

ça fait l'actualité des journaux en ce moment

https://www.lepoint.fr/sante/la-viande- ... 635_40.php

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Ce qui est intéressant, c'est de ce demander pourquoi, les "journaux" pêchent une étude de temps en temps? Pourquoi celle-là plutôt qu'une autre?

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Impact sur le risque cardiométabolique d'une intervention de perte de poids avec une teneur élevée en protéines de la viande rouge maigre: résultats combinés de deux essais contrôlés randomisés chez des adultes obèses d'âge moyen et plus âgés obèses[/b ]J Clin Lipidology 2019 Kathryn N. Porter Starr

Points forts
[b]• Un régime hypocalorique protéique normal et plus riche en protéines conduit à une perte de poids et à une amélioration de la fonction
• La consommation d’un régime hypocalorique plus riche en protéines améliore les marqueurs de MCV
• L’indice de résistance à l’insuline des lipoprotéines s’est amélioré dans les régimes hypocaloriques riches en protéines
• Les paramètres cardiométaboliques sont améliorés dans les régimes hypocaloriques normaux et riches en protéines.

Contexte
Les avantages reconnus d'un régime riche en protéines sur la masse et la force musculaires chez les personnes âgées sont tempérés par les préoccupations quant à l'impact cardiométabolique potentiellement négatif des sources alimentaires de protéines animales.

Objectif
Explorez l'impact cardiométabolique de deux régimes amaigrissants: un régime plus riche en protéines, fournissant des portions équilibrées de bœuf maigre et de porc tout au long de la journée par rapport à un régime conforme à l'apport quotidien recommandé (ANR) en protéines chez les adultes obèses d'âge moyen et plus âgés.

Les méthodes
Les données de M ESURE E CLASSEMENT, A ctivité et S ORCE: U omprendre le R esponse- U chanter P rotein (MEASUR-UP) et P rotein O ptimization en W omen E nables R esults- U chanter Ples protéines (POWR-UP) ont été combinées pour la présente analyse. Les sujets ont été randomisés pour suivre un régime amaigrissant de 6 mois (déficit de 500 kcal) et se voir prescrire un taux de RDA de protéines (0,8 g de protéines / kg de poids corporel), un groupe témoin ou un taux plus élevé de protéines (1,2 g de protéines / kg pc), groupe de protéines. Pour le groupe Protéines, des protéines maigres de haute qualité étaient également réparties entre les repas ou équilibrées tout au long de la journée (30 g de protéines / repas). Les marqueurs cardiométaboliques suivants ont été quantifiés par RMN: lipides, lipoprotéines, GlycA, triméthylamine-N-oxyde, bétaïne, acides aminés à chaîne ramifiée et indices de LP-IR (Lipoprotéine Insuline Resistance Index).

Résultats
Dans les deux groupes (témoin, n = 27 et protéine, n = 53), il y a eu des changements significatifs ( P ≤ 0,05) par rapport à la valeur initiale de la perte de poids (-6,2 et -7,2%), de la distance parcourue (+53,1 et +75,0 mètres). et glycémie plasmatique à jeun (-7,5 et -6,2 mg / dL), respectivement. Au point final, un groupe de protéines était significativement (p < 0,05) TG (-17,3 mg / dL) inférieure, Grand VLDL-P (-1,2 nmol / L), de LDL-P (-67,8 nmol / L) et de l' indice LP-IR (-5,9). Alors que le groupe de contrôle avait significativement ( P ≤ 0,05) un GlycA inférieur (-13,1 μmol / L), un VLDL-P total (-7,9 nmol / L) et un petit VLDL-P (-7,0 mol / L). Des différences entre les groupes ont été observées pour l'IDL-P ( P = 0,02) et l'apport en protéines ( P <0,0001).

Conclusions
Ces résultats ont montré qu'un régime hypocalorique avec une teneur en protéines traditionnelle (0,8 g / kg de poids corporel / jour) ou supérieure (1,2 g / kg de poids corporel / jour; provenant principalement de viande rouge maigre) améliore les indicateurs de risque de maladie cardiovasculaire et de diabète de type 2 chez les personnes obèses adultes d'âge moyen et plus âgés. Les deux régimes ont également été associés à une amélioration de la fonction physique et n'ont eu aucun impact négatif sur les résultats cardiométaboliques.