Viande transformée augmente le risque de cancer colorectal

[Nutrimuscle-Conseils]

Intake of processed meat, but not sodium, is associated with risk of colorectal cancer: Evidence from a large prospective cohort and two-sample Mendelian randomization
Qi Feng clin nutr. 2021.05.036

Background & aims
Processed meat and high sodium intake are common in Western diet. The objective was to examine their independent effects on the risk of colorectal cancer (CRC).
Methods
We performed both observational analysis with UK Biobank and genetic analysis with Mendelian randomization (MR). The 24-h urinary sodium (UNa) and reported intake of processed meat were fitted on incident CRC by multivariable Cox proportional hazard model, adjusted for covariates, such as age, gender, family history, etc. Different sodium measures were used for sensitivity analyses. Two-sample MR analyses were performed using summary data from genome-wide association studies of UNa and CRC. Multivariable MR was adjusted for body mass index.
Results
We included 415 524 eligible participants from UK Biobank. During a median follow-up of 11.1 years, 2663 participants were diagnosed with CRC. High intake of processed meat independently increased risk of CRC by 23% (HR 1.23; 95% CI: 1.03 to 1.46), but 24-h UNa was not significantly associated with CRC (HR 0.96; 95% CI: 0.87 to 1.06). Furthermore, MR also showed little evidence for the effect of UNa on CRC (OR 1.02; 95% CI: 0.11 to 9.42). Sensitivity analyses showed consistent results across different measurements of sodium intake.
Conclusions
Intake of processed meat had an independent effect on the risk of CRC, but the risk was not associated with sodium level. Reduction of processed meat intake may be an effective strategy for CRC prevention, while sodium reduction should still be recommended to achieve other health benefits.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La consommation de viande transformée, mais pas de sodium, est associée au risque de cancer colorectal : données probantes provenant d'une vaste cohorte prospective et de la randomisation mendélienne à deux échantillons
Qi Feng clin nutr. 2021.05.036

Contexte et objectifs
La viande transformée et un apport élevé en sodium sont courants dans l'alimentation occidentale. L'objectif était d'examiner leurs effets indépendants sur le risque de cancer colorectal (CCR).
Méthodes
Nous avons effectué à la fois une analyse observationnelle avec UK Biobank et une analyse génétique avec randomisation mendélienne (MR). Le sodium urinaire sur 24 heures (UNa) et l'apport rapporté de viande transformée ont été ajustés sur le CCR incident par le modèle de risque proportionnel de Cox multivariable, ajusté pour les covariables, telles que l'âge, le sexe, les antécédents familiaux, etc. Différentes mesures du sodium ont été utilisées pour les analyses de sensibilité. . Des analyses par résonance magnétique à deux échantillons ont été effectuées à l'aide de données récapitulatives provenant d'études d'association à l'échelle du génome de l'UNa et du CRC. La RM multivariée a été ajustée en fonction de l'indice de masse corporelle.
Résultats
Nous avons inclus 415 524 participants éligibles de UK Biobank. Au cours d'un suivi médian de 11,1 ans, 2663 participants ont reçu un diagnostic de CCR. Une consommation élevée de viande transformée augmentait indépendamment le risque de CCR de 23 % (HR 1,23 ; IC à 95 % : 1,03 à 1,46), mais l'UNa sur 24 heures n'était pas significativement associée au CCR (HR 0,96 ; IC à 95 % : 0,87 à 1,06). En outre, l'IRM a également montré peu de preuves de l'effet de l'UNa sur le CCR (OR 1,02 ; IC à 95 % : 0,11 à 9,42). Les analyses de sensibilité ont montré des résultats cohérents pour différentes mesures de l'apport en sodium.
Conclusion
La consommation de viande transformée avait un effet indépendant sur le risque de CCR, mais le risque n'était pas associé au niveau de sodium. La réduction de la consommation de viande transformée peut être une stratégie efficace pour la prévention du CCR, tandis que la réduction du sodium devrait toujours être recommandée pour obtenir d'autres avantages pour la santé.

[Nutrimuscle-Conseils]

Functional Meat Products as Oxidative Stress Modulators: A Review
Adrián Macho-González, Advances in Nutrition, Volume 12, Issue 4, July 2021, Pages 1514–1539,

High meat consumption has been associated with increased oxidative stress mainly due to the generation of oxidized compounds in the body, such as malondialdehyde, 4-hydroxy-nonenal, oxysterols, or protein carbonyls, which can induce oxidative damage. Meat products are excellent matrices for introducing different bioactive compounds, to obtain functional meat products aimed at minimizing the pro-oxidant effects associated with high meat consumption.

Therefore, this review aims to summarize the concept and preparation of healthy and functional meat, which could benefit antioxidant status. Likewise, the key strategies regarding meat production and storage as well as ingredients used (e.g., minerals, polyphenols, fatty acids, walnuts) for developing these functional meats are detailed. Although most effort has been made to reduce the oxidation status of meat, newly emerging approaches also aim to improve the oxidation status of consumers of meat products. Thus, we will delve into the relation between functional meats and their health effects on consumers.

In this review, animal trials and intervention studies are discussed, ascertaining the extent of functional meat products’ properties (e.g., neutralizing reactive oxygen species formation and increasing the antioxidant response). The effects of functional meat products in the frame of diet–gene interactions are analyzed to 1) discover target subjects that would benefit from their consumption, and 2) understand the molecular mechanisms that ensure precision in the prevention and treatment of diseases, where high oxidative stress takes place. Long-term intervention-controlled studies, testing different types and amounts of functional meat, are also necessary to ascertain their positive impact on degenerative diseases.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Produits carnés fonctionnels en tant que modulateurs du stress oxydatif : un examen
Adrián Macho-González, Advances in Nutrition, Volume 12, Numéro 4, Juillet 2021, Pages 1514-1539,

Une consommation élevée de viande a été associée à une augmentation du stress oxydatif principalement en raison de la génération de composés oxydés dans le corps, tels que le malondialdéhyde, le 4-hydroxy-nonénal, les oxystérols ou les protéines carbonyles, qui peuvent induire des dommages oxydatifs. Les produits carnés sont d'excellentes matrices pour introduire différents composés bioactifs, pour obtenir des produits carnés fonctionnels visant à minimiser les effets pro-oxydants associés à une consommation élevée de viande.

Par conséquent, cette revue vise à résumer le concept et la préparation d'une viande saine et fonctionnelle, qui pourrait bénéficier du statut antioxydant. De même, les stratégies clés concernant la production et le stockage de la viande ainsi que les ingrédients utilisés (par exemple, les minéraux, les polyphénols, les acides gras, les noix) pour développer ces viandes fonctionnelles sont détaillées. Bien que la plupart des efforts aient été faits pour réduire l'état d'oxydation de la viande, de nouvelles approches émergentes visent également à améliorer l'état d'oxydation des consommateurs de produits carnés. Ainsi, nous approfondirons la relation entre les viandes fonctionnelles et leurs effets sur la santé des consommateurs.

Dans cette revue, des essais sur des animaux et des études d'intervention sont discutés, déterminant l'étendue des propriétés fonctionnelles des produits carnés (par exemple, la neutralisation de la formation d'espèces réactives de l'oxygène et l'augmentation de la réponse antioxydante). Les effets des produits carnés fonctionnels dans le cadre des interactions alimentation-gène sont analysés pour 1) découvrir des sujets cibles qui bénéficieraient de leur consommation, et 2) comprendre les mécanismes moléculaires qui assurent la précision dans la prévention et le traitement des maladies, où une forte oxydation le stress a lieu. Des études contrôlées par intervention à long terme, testant différents types et quantités de viande fonctionnelle, sont également nécessaires pour déterminer leur impact positif sur les maladies dégénératives.