Les produits laitiers sont bons pour la santé des yeux

[Nutrimuscle-Conseils]

Association of consumption of dairy products and meat with retinal vessel calibers in subjects at increased cardiovascular risk
Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases Volume 26, Issue 8, August 2016, Pages 752–757 K. Karatzi

Highlights
• This is the first study investigating the association of dairy products and microcirculation in adults at increased CVD risk.
•This is also the first study investigating associations of meat with microcirculation.
•High consumption of low fat milk, yogurt and cheese and low consumption of red meat was associated with better retinal microvascular health.

Background and aims

Association of dairy products and meat consumption with macrocirculation is previously described, but such association with microcirculation is poorly investigated. We aimed to test the hypothesis that the consumption of high- and low-fat dairy products as well as red, white, and processed meat is associated with retinal vessel calibers in adults at an increased risk of cardiovascular disease (CVD).

Methods and results

In consecutive subjects (n = 181, age: 51.3 ± 12.4 years, 51.4% women) without CVD and diabetes mellitus but with increased CVD risk, we obtained digital left and right retinal images. These images were assessed with validated software to determine central retinal arteriolar and venular equivalents and the arteriolar to venular ratio (CRAE, CRVE, and AVR, respectively). The consumption of dairy products and meat was assessed through 24-h recalls in all volunteers. After adjustment for potential confounders, the following findings were obtained: (i) low-fat milk and yogurt were positively associated with CRAE (b = 0.145, p = 0.031 left; b = 0.141, p = 0.038 right) and inversely associated with CRVE (b = −0.155, p = 0.026 left; b = −0.146, p = 0.041 right); (ii) low-fat cheese was positively associated with CRAE (b = 0.164, p = 0.011 left and b = 0.155, p = 0.017 right); and (iii) red meat was inversely associated with CRAE (b = −0.143, p = 0.032 left; b = −0.114, p = 0.050 right). High-fat milk, yogurt, and cheese or white and processed meat were not found to be associated with retinal vessel calibers.

Conclusions

High consumption of low-fat milk, yogurt, and cheese and low consumption of red meat could be beneficial for retinal microvascular health. Prospective studies are needed to verify these findings.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

L’association de la consommation de produits laitiers et de la viande et l’effet sur le diamètre des vaisseaux rétiniens chez les sujets à risque cardiovasculaire accru
Nutrition, du métabolisme et les maladies cardio-vasculaires Volume 26, Numéro 8, Août 2016, Pages 752-757 K. Karatzi

Points importants
• Cette étude est la première enquête sur l'association des produits laitiers et de la microcirculation chez les adultes à risque accru de CVD.
• Ceci est également la première étude portant sur les associations de viande avec la microcirculation.
• Une consommation élevée de lait faible en lipide, le yogourt et le fromage et une faible consommation de viande rouge a été associée à une meilleure santé sur la circulation au niveau de la rétine microvasculaire.

Contexte et objectifs

L’association des produits laitiers et la consommation de viande et l’effet sur la macrocirculation est décrit précédemment, mais une telle association avec la microcirculation est mal étudiée. Nous avons cherché à tester l'hypothèse que la consommation de produits laitiers de haute et basse teneur en matières grasses ainsi que la viande rouge, blanc, et traitée est associée aux calibres des vaisseaux rétiniens chez les adultes exposés à un risque accru de maladies cardiovasculaires (MCV).

Méthodes et résultats

Chez les sujets (n = 181, âge: 51,3 ± 12,4 années, 51,4% de femmes) sans CVD et sans diabète, mais avec le risque de MCV accru, nous avons obtenu des images numériques rétiniennes gauche et droite. Ces images ont été évaluées avec le logiciel validé pour déterminer l’artériole centrale de la rétine et des équivalentes veinules et artérioles ratio veinules (CRAE, CRVE et AVR, respectivement). La consommation de produits laitiers et de la viande a été évaluée par le biais de 24 h de consommation de la part des bénévoles. Après ajustement pour les facteurs confondants potentiels, les résultats suivants ont été obtenus: (i) le lait et yogourt faible en gras ont été associés positivement à CRAE (b = 0,145, p = 0,031 gauche; b = 0,141, p = 0,038 à droite) et inversement associée à CRVE (b = -0,155, p = 0,026 gauche; b = -0,146, p = 0,041 à droite); (Ii) le fromage à faible teneur en matière grasse a été positivement associée à CRAE (b = 0,164, p = 0,011 gauche et b = 0,155, p = 0,017 à droite); et (iii) la viande rouge était inversement associée à CRAE (b = -0,143, p = 0,032 gauche; b = -0,114, p = 0,050 droite). Le lait à haute teneur en matières grasses, le yogourt et le fromage ou blanc et la viande transformée sont introuvables à être associée aux calibres vaisseaux rétiniens.

Conclusions
Une consommation élevée de lait faible en lipides, le yogourt et le fromage et une faible consommation de viande rouge pourrait être bénéfique pour la santé microvasculaire rétinienne. Des études prospectives sont nécessaires pour vérifier ces résultats.