Les footballeurs ne mangent pas assez de glucides

[Nutrimuscle-Conseils]

et ne mangent pas assez de protéines le matin

Daily Distribution of Carbohydrate, Protein and Fat Intake in Elite Youth Academy Soccer Players Over a 7-Day Training Period
International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism Volume 26 Issue 5, October 2016 Robert J. Naughton

While traditional approaches to dietary analysis in athletes have focused on total daily energy and macronutrient intake, it is now thought that daily distribution of these parameters can also influence training adaptations. Using 7-day food diaries, we quantified the total daily macronutrient intake and distribution in elite youth soccer players from the English Premier League in U18 (n = 13), U15/16 (n = 25) and U13/14 squads (n = 21). Total energy (43.1 ± 10.3, 32.6 ± 7.9, 28.1 ± 6.8 kcal·kg-1·day-1), CHO (6 ± 1.2, 4.7 ± 1.4, 3.2 ± 1.3 g·kg- 1·day-1) and fat (1.3 ± 0.5, 0.9 ± 0.3, 0.9 ± 0.3 g·kg-1·day-1) intake exhibited hierarchical differences (p < .05) such that U13/14 > U15/16 > U18. In addition, CHO intake in U18s was lower (p < .05) at breakfast, dinner and snacks when compared with both squads but no differences were apparent at lunch. Furthermore, the U15/16s reported lower relative daily protein intake than the U13/14s and U18s (1.6 ± 0.3 vs. 2.2 ± 0.5, 2.0 ± 0.3 g·kg-1). A skewed distribution (p < .05) of daily protein intake was observed in all squads, with a hierarchical order of dinner (~0.6 g·kg-1) > lunch (~0.5 g·kg-1) > breakfast (~0.3 g·kg-1).

We conclude elite youth soccer players do not meet current CHO guidelines. Although daily protein targets are achieved, we report a skewed daily distribution in all ages such that dinner > lunch > breakfast. Our data suggest that dietary advice for elite youth players should focus on both total daily macronutrient intake and optimal daily distribution patterns.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

La répartition quotidienne des glucides, des protéines et des lipides chez des joeurs de l’Elite Youth Soccer Academy sur une période de formation de 7 jours.
International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism Volume 26 Numéro 5, Octobre 2016 Robert J. Naughton

Alors que les approches traditionnelles de l'analyse alimentaire chez les athlètes ont mis l'accent sur l'énergie quotidienne totale et la consommation des macronutriments, on pense maintenant que la distribution quotidienne de ces paramètres peut également influer sur les adaptations de l’entrainement. L’utilisation de journaux alimentaires de 7 jours, nous avons quantifié l'apport des macronutriments quotidienne totale chez les joueurs de football des jeunes d'élite de la Premier League anglaise en U18 (n = 13), U15 / 16 (n = 25) et U13 / 14 escadrons (n = 21). L'énergie totale (43,1 ± 10,3, 32,6 ± 7,9, 28,1 ± 6,8 kcal · kg-1 · jour-1), CHO (6 ± 1,2, 4,7 ± 1,4, 3,2 ± 1,3 g · kg- 1 · jour-1) et des lipides (1,3 ± 0,5, 0,9 ± 0,3, 0,9 ± 0,3 g · kg-1 · jour-1) , l’admission des différences hiérarchiques exposées (p <.05) de telle sorte que U13 / 14> U15 / 16> U18. En outre, l'apport CHO U18s était plus faible (p <.05) au petit déjeuner, le dîner et des collations en comparaison avec les deux équipes, mais aucune différence n'a été apparente au déjeuner. En outre, les U15 / 16s ont rapporté un apport en protéines plus faible par rapport au apport quotidien des U13 / 14s et M18 (1,6 ± 0,3 vs 2,2 ± 0,5, 2,0 ± 0,3 g · kg-1). Une distribution asymétrique (p <.05) de l'apport quotidien en protéines a été observée dans tous les équipes, avec un ordre hiérarchique du dîner (~ 0,6 g · kg-1)> du déjeuner (~ 0,5 g · kg-1)> et du petit déjeuner (~ 0,3 g · kg-1).

Nous concluons que les joueurs de football d'élite ne satisfont pas les lignes directrices actuelles des glucides. Bien que les objectifs quotidiens en protéines soient atteints, nous rapportons une distribution quotidienne dans tous les âges tels que le dîner> déjeuner> petit déjeuner. Nos données suggèrent que des conseils diététiques pour les jeunes joueurs d'élite devrait se concentrer à la fois sur la consommation des macronutriments quotidienne totale.