Les produits laitiers sont-ils pro ou anti-inflammatoires?

[Nutrimuscle-Conseils]

Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence
Alessandra Bordon Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 57, 2017 - Issue 12 Pages 2497-2525


Inflammation is a major biological process regulating the interaction between organisms and the environment, including the diet. Because of the increase in chronic inflammatory diseases, and in light of the immune-regulatory properties of breastfeeding, the ability of dairy products to modulate inflammatory processes in humans is an important but unresolved issue. Here, we report a systematic review of 52 clinical trials investigating inflammatory markers in relation to the consumption of dairy products. An inflammatory score (IS) was defined to quantitatively evaluate this interaction. The IS was significantly positive for the entire data set, indicating an anti-inflammatory activity in humans.

When the subjects were stratified according to their health status, the IS was strongly indicative of an anti-inflammatory activity in subjects with metabolic disorders and of a pro-inflammatory activity in subjects allergic to bovine milk. Stratifying the data by product categories associated both low-fat and high-fat products, as well as fermented products, with an anti-inflammatory activity. Remarkably, the literature is characterized by a large gap in knowledge on bioavailability of bioactive nutrients. Future research should thus better combine food and nutritional sciences to adequately follow the fate of these nutrients along the gastrointestinal and metabolic axes.

Taken together, our review suggests that dairy products, in particular fermented products, have anti-inflammatory properties in humans not suffering from allergy to milk, in particular in subjects with metabolic disorders.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

Les produits laitiers et l’inflammation: un examen de la preuve clinique
Alessandra Bordon Critical Reviews in Food Science and Nutrition Volume 57, 2017 - Numéro 12 Pages 2497-2525

L'inflammation est un processus biologique majeur régissant l'interaction entre les organismes et l'environnement, y compris le régime alimentaire. En raison de l'augmentation des maladies inflammatoires chroniques, et à la lumière des propriétés immunorégulatrices de l'allaitement, la capacité des produits laitiers à moduler les processus inflammatoires chez l'homme est un problème important mais non résolu. Ici, nous rapportons une revue systématique de 52 essais cliniques sur les marqueurs inflammatoires liés à la consommation de produits laitiers. Un score inflammatoire (IS) a été défini pour évaluer quantitativement cette interaction. L'IS était significativement positif pour l'ensemble des données, ce qui indique une activité anti-inflammatoire chez l'homme.

Lorsque les sujets ont été stratifiés en fonction de leur état de santé, l'IS était fortement révélateur d'une activité anti-inflammatoire chez les sujets atteints de troubles métaboliques et d'une activité pro-inflammatoire chez des sujets allergiques au lait de vache. Stratifier les données par catégories de produits associés à la fois des produits à faible teneur en matières grasses et riches en matières grasses, ainsi que des produits fermentés, avec une activité anti-inflammatoire. Remarquablement, la littérature se caractérise par une grande lacune dans la connaissance de la biodisponibilité des nutriments bioactifs. Les recherches futures devraient donc mieux combiner les sciences alimentaires et nutritionnelles pour suivre adéquatement le devenir de ces éléments nutritifs le long des axes gastro-intestinaux et métaboliques.

Ensemble, notre examen suggère que les produits laitiers, en particulier les produits fermentés, ont des propriétés anti-inflammatoires chez les humains qui ne souffrent pas d'allergie au lait, en particulier chez les sujets atteints de troubles métaboliques.

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Traduction de l’étude

La répartition des résultats de l'étude marquée comme «anti-inflammatoire», «sans effet» et «pro-inflammatoire» pour l'ensemble des données composé de 78 résultats d'études. Le nombre de résultats d'études qualifiés de «anti-inflammatoire», «sans effet», «pro-inflammatoire» »sur le classement de l'évaluation initiale dans le tableau 2., la répartition du score inflammatoire. Le code de couleur indique la direction du changement du marqueur inflammatoire, i..e, un changement anti-inflammatoire significatif (barres noires), aucun changement significatif (barres grises) et des changements ro-inflammatoires significatifs (barres blanches).

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude

La répartition de l'étude marquée comme «anti-inflammatoire», «sans effet» et «pro-inflammatoire» parmi les différentes catégories . Les différentes catégories sont: la santé, et les sujets sains; Nous avons rencontré des sujets atteints de troubles métaboliques, y compris l'obésité: GIT, sujets présentant des troubles gastro-intestinaux. ; Hyper, sujets présentant une hypersensibilité, y compris une allergie, aux produits laitiers. Le code de couleur indique la direction du changement du marqueur de l'inflamateur, c'est-à-dire des changements anti-inflammatoires importants (barres noires), aucun changement important (barres grises) et un changement pro-inflammatoire significatif (barres blanches)