FACTEURS QUI INFLUENCENT LA QUANTITÉ DE PROTÉINE NÉCESSAIRE POUR MAXIMISER LA RÉPONSE ANABOLIQUE DU MUSCLE SUITE À UN EXERCICE DE RÉSISTANCE
POINTS CLÉS
La base métabolique des modifications de la masse musculaire est l'équilibre net des protéines musculaires, c'est-à-dire l'équilibre entre la synthèse des protéines musculaires (MPS) et la dégradation des protéines musculaires (MPB). Les changements de MPS sont responsables d'une proportion beaucoup plus grande de la variation du bilan protéique musculaire net que ne le sont les changements de MPB.
De nombreux facteurs influencent la réponse de MPS à l'ingestion de protéines après un exercice de résistance. Cependant, la quantité de protéine consommée dans une seule portion après l'exercice est le facteur le plus important qui détermine l'ampleur de la réponse MPS.
L'augmentation de MPS avec des quantités croissantes de protéines ingérées n'est pas infinie et se situe au niveau d'une quantité optimale de protéine ingérée.
La quantité optimale de protéines à consommer après l'exercice varie en fonction d'un certain nombre de facteurs, notamment les caractéristiques de l'exercice (c.-à-d. Jambe seulement), l'âge de l'individu, le type de protéine ingérée et quantité de masse musculaire qu'un individu possède.
L'ingestion de 20-25 g de protéines de haute qualité semble être suffisante pour stimuler au maximum la MPS chez les jeunes hommes en bonne santé après un exercice de résistance à la jambe seulement. Cependant, il est clair que l'ingestion de 20 g de protéine ne stimule pas au maximum la MPS dans toutes les circonstances.
La quantité de protéine nécessaire pour stimuler au maximum le MPS augmente lors de l'exercice avec de plus grandes quantités de muscle, augmentant l'âge et l'ingestion de protéines avec des compositions d'acides aminés inférieures.
