La réponse synthétique des protéines musculaires à l'ingestion de protéines de lactosérum est supérieure chez les femmes d'âge moyen par rapport aux hommes
Astrid MH Horstman Journal d’endocrinologie et de métabolisme cliniques , volume 104, numéro 4, avril 2019, pages 994 à 1004
Raisonnement
Le maintien de la masse musculaire est en grande partie régulé par l’augmentation postprandiale des taux de synthèse des protéines musculaires. On ignore si la manipulation postprandiale des protéines diffère entre les femmes et les hommes.
Les méthodes
Hommes en bonne santé (43 ± 3 ans; indice de masse corporelle, 23,4 ± 0,4 kg / m 2 ; n = 12) et femmes (46 ± 2 ans; indice de masse corporelle, 21,3 ± 0,5 kg / m 2 ; n = 12) primés perfusions continues de L - [ cycle - 2 H 5 ] - phénylalanine et de L - [cycle - 3,5 - 2 H 2 ] - tyrosine et ingéré 25 g de protéine de lactosérum intrinsèquement marquée de L - [1 - 13 C] - phénylalanine. Des échantillons de sang et des biopsies musculaires ont été recueillis pour évaluer la cinétique de digestion des protéines alimentaires et d'absorption des acides aminés, ainsi que les taux de synthèse des protéines myofibrillaires basales et postprandiales.
Résultats
Les concentrations plasmatiques de phénylalanine et de leucine ont rapidement augmenté après l'ingestion de protéines ( P <0,001), sans différence entre les hommes et les femmes d'âge moyen (Time × Sex, P = 0,307 et 0,529, respectivement). La fraction de phénylalanine dérivée de protéines alimentaires apparue dans la circulation au cours de la période postprandiale de 5 heures était en moyenne de 56 ± 1% et de 53 ± 1% chez les femmes et les hommes, respectivement ( p = 0,145). Les taux de synthèse des protéines myofibrillaires ont augmenté (Temps, P = 0,010) de 0,035 ± 0,004% / h à 0,030 ± 0,002% / h à l’état postabsorptif ( test t , P= 0,319) à 0,045 ± 0,002% / h et 0,034 ± 0,002% / h dans la phase postprandiale de 5 heures chez les femmes et les hommes d'âge moyen, respectivement, avec des taux de synthèse plus élevés de la protéine myofibrillaire postprandiale chez les femmes par rapport aux hommes ( test t P = 0,005). Les femmes d'âge moyen ont présenté une augmentation plus importante du taux de synthèse des protéines myofibrillaires au début de la période postprandiale (0 à 2 heures) par rapport aux hommes (Temps × Sexe, P = 0,001).
Conclusions
Il n'y a pas de différences dans les taux de synthèse de protéines myofibrillaires post-absorbantes entre les femmes et les hommes d'âge moyen. La réponse synthétique des protéines myofibrillaires à l'ingestion de 25 g de protéines de lactosérum est supérieure chez les femmes que chez les hommes.
