L'hydrolysat de protéines de lactosérum augmente l'absorption d'acides aminés, la signalisation mTORC1 et la synthèse de protéines dans le muscle squelettique de jeunes hommes en bonne santé dans un essai croisé randomisé
Tatiana Moro The Journal of Nutrition 16 mai 2019
Contexte
La synthèse des protéines musculaires (MPS) peut être stimulée par l'ingestion de sources de protéines, telles que le lactosérum, la caséine ou le soja. La supplémentation en protéines peut améliorer la synthèse des protéines musculaires après l'effort et peut préserver la masse et la fonction des muscles squelettiques chez les adultes vieillissants. Par conséquent, l’identification des sources de protéines ayant un potentiel anabolique plus élevé est d’une grande importance.
Objectif
Le but de cette étude était de déterminer le potentiel et l'efficacité anaboliques d'un nouveau mélange d'hydrolysat de protéines de lactosérum (WPH) sur la cible mécanistique de la signalisation du complexe de la rapamycine 1 (mTORC1) et de la MPS squelettique chez des sujets jeunes et en bonne santé.
Les méthodes
Dix jeunes hommes (âgés de 28,7 ± 3,6 ans, 25,2 ± 2,9 kg / m 2 d'indice de masse corporelle [IMC]) ont été recrutés dans un essai croisé à double insu. Les sujets ont été randomisés pour recevoir 0,08 g / kg de poids corporel (Wp) de WPH ou un mélange de protéines de lactosérum intact (WHEY) au cours d'expériences de perfusion d'isotopes stables. Le taux de synthèse fractionnelle, la cinétique de la leucine et de la phénylalanine, ainsi que les marqueurs de la détection des acides aminés ont été évalués comme critères de jugement principaux avant et 1 à 3 heures après l'ingestion de protéines, à l'aide d'un modèle mixte à mesures répétées.
Résultats
Concentration sanguine en leucine, apport de leucine au muscle, transport de la leucine du sang dans le muscle et la concentration en leucine du muscle intracellulaire ont augmenté de manière significative dans une mesure similaire une heure après l'ingestion des deux mélanges ( P <0,05). La phosphorylation de S6K1 (c’est-à-dire un marqueur de l’activation de mTORC1) augmentait également d’environ 20% après 1 heure ( P <0,05). L'ingestion de WPH et de WHE a augmenté la MPS mélangée de manière similaire dans les deux groupes d'environ 43% ( P <0,05); Cependant, l'utilisation de la phénylalanine pour la synthèse augmentait dans les deux traitements post-ingestion 1 h mais restait élevée après 3 h post-ingestion seulement dans le groupe WPH ( P <0,05).
Conclusions
Nous concluons qu'une petite dose de WPH augmente efficacement le transport de la leucine dans le muscle, activant mTORC1 et stimulant la MPS chez les hommes jeunes. La puissance et l’efficacité anaboliques des WPH dans la promotion de l’anabolisme global des protéines musculaires sont similaires à WHEY, une source de protéines intactes.
