L'apport en protéines au début de la période de récupération après un exercice exhaustif améliore les performances le lendemain
Ove Sollie, Per B JAP 2018 décembre 01: 1731-1742
Les exercices d'endurance intensifs prolongés dépendent de l'utilisation de glycogène et d'une capacité oxydative élevée. Néanmoins, l'épuisement se développe et des stratégies de récupération efficaces sont nécessaires pour participer aux courses par étapes sur plusieurs jours. Nous montrons que la coingestion de protéines et de glucides au cours des deux premières heures de récupération est supérieure à l’apport isoénergétique de glucides pour stimuler la récupération et améliore les performances en essai contre la montre en endurance et en sprint le lendemain le lendemain chez les cyclistes de haut niveau.
Aperçu du résumé
Le but de la présente étude était d’étudier l’effet de l’ingestion de protéines et de glucides au cours de la récupération précoce d’un exercice exhaustif sur la performance après une récupération de 18 heures. Huit cyclistes d'élite (V̇o2max: 74,0 ± 1,6 ml · kg − 1 · min − 1) ont réalisé deux interventions en matière d'exercice et de régime dans le cadre d'un plan croisé randomisé à double insu. Les participants ont d'abord cyclé à 73% de V̇o2max (W73%), puis à des intervalles d'une minute à 90% de Vo2max jusqu'à épuisement. Au cours des 2 premières heures de récupération, les participants ont ingéré soit 1,2 g de glucides · kg − 1 · h − 1 (CHO), soit 0,8 g de glucides + 0,4 g de protéines · kg − 1 · h − 1 (CHO + PROT). Le régime alimentaire pendant la période de récupération restante était similaire pour les deux interventions et ajusté au poids corporel. Après une récupération de 18 heures, les performances de cyclisme ont été évaluées avec un test de sprint de 10 s, 30 min de cyclisme à W73% et un essai chronométrique (TT). Le TT était de 8,5% plus rapide (41:53 ± 1:51 vs 45:26 ± 1:32 min; P <0,03) après CHO + PROT par rapport à CHO. La puissance moyenne produite pendant les sprints était supérieure de 3,7% dans CHO + PROT par rapport à CHO (1 063 ± 54 vs 1 026 ± 53 W; p = 0,01). Le bilan azoté au cours de la période de récupération était négatif en CHO et neutre en CHO + PROT (−82,4 ± 11,5 vs 7,0 ± 15,4 mg / kg; p <0,01).
En conclusion, les performances du TT et du sprint ont été améliorées 18 h après un cycle exhaustif par la supplémentation en CHO + PROT au cours des 2 premières heures de récupération par rapport à la supplémentation en CHO isoénergétique.
Nos résultats indiquent que la consommation de glucides et de protéines après un exercice d'endurance exhaustif convertit plus rapidement le corps d'un état catabolique en un état anabolique que les glucides seuls, accélérant ainsi la récupération et améliorant les performances cyclistes ultérieures.
NEW & NOTEWORTH. Néanmoins, l'épuisement se développe et des stratégies de récupération efficaces sont nécessaires pour participer aux courses par étapes sur plusieurs jours. Nous montrons que la coingestion de protéines et de glucides au cours des deux premières heures de récupération est supérieure à l’apport isoénergétique de glucides pour stimuler la récupération et améliore les performances du contre-la-montre en endurance et du sprint de 10 secondes le lendemain chez les cyclistes de haut niveau.
