Antioxydant alimentaire pour la prévention des maladies corroboré par la voie Nrf2
Amany M. Hegazy Journal of Complementary and Integrative Medicine 2019-02-05
Les antioxydants alimentaires sont largement répandus dans divers types d'aliments. Ils sont fortement associés à la réduction du risque de nombreuses maladies chroniques telles que l'athérosclérose, le cancer et les maladies d'Alzheimer.
Ils comprennent des vitamines telles que les vitamines A, E, C et les caroténoïdes. En outre, certains minéraux aiment; Le zinc, le manganèse, le cuivre, le fer et le sélénium sont essentiels à l'activité des enzymes antioxydantes.
De plus, les polyphénols et les flavonoïdes alimentaires sont considérés comme de puissants composés antioxydants. Les légumes, les fruits et les herbes comestibles sont les sources les plus riches de ces antioxydants. Les antioxydants réduisent le stress oxydatif, soit directement en réduisant les espèces réactives, soit indirectement en renforçant les mécanismes de défense antioxydants du corps de différentes manières. Celles-ci peuvent inclure l’expression génique régulatrice positive de certaines enzymes antioxydantes via une voie du facteur 2 du facteur nucléaire érythroïde 2. L'administration d'un mélange d'antioxydants est bénéfique car ils agissent de manière synergique à différentes phases. Les objectifs de cette revue sont de résumer les différents antioxydants de sources alimentaires et leur rôle dans la prévention de différentes maladies.
