Le lactosérum naturel induit une adaptation à l'entraînement en force comparable à celle du lait, malgré des taux de leucine plus élevés chez les personnes âgées
par Håvard Hamarsland, Nutrients 2019, 11 (9), 2094;
De grandes quantités de protéines (40 g) ou la supplémentation en leucine de portions sous-optimales de protéines permettent de vaincre la résistance anabolique des muscles âgés. Notre objectif était de comparer les effets de la supplémentation en lactosérum natif, riche en leucine, avec le lait sur les gains de masse musculaire et de force pendant une période d'entraînement en force chez des personnes âgées. Méthodes: Au cours de cette étude contrôlée randomisée à double insu, 30 hommes et femmes en bonne santé ont reçu deux portions quotidiennes de 20 g de protéines de lait ou de lactosérum natif au cours d’une intervention de renforcement musculaire de 11 semaines. Force musculaire, masse maigre, m. L'épaisseur de vastus lateralis, la surface des fibres musculaires et la phosphorylation au repos et post-exercice de p70S6K, 4E-BP1 et eEF-2 ont été évaluées avant et après la période d'intervention.
Résultats: La masse et la force musculaires ont augmenté, quelle que soit la mesure appliquée dans les deux groupes (p <0,001), sans différence entre les groupes (p> 0,25). La phosphorylation de p70S6K a augmenté (~ 1000%, p <0.045) 2 h après un exercice physique dans un état non formé et entraîné, sans différence entre les suppléments. Le mTORC-1 total et phosphorylé a diminué après l'entraînement.
Conclusion: une supplémentation en lait ou en lactosérum natif pendant une période de musculation de 11 semaines a augmenté la masse et la force musculaires de manière similaire chez les personnes âgées en bonne santé.
