Métabolisme oxygène dans l'obésité nutritionnelle induite par l'huile d'olive. L'influence de la vitamine C
Eraci Drehmer Alimentation et fonction Numéro 6, 2019
L'obésité est un problème médical et sociologique d'une grande importance en raison du pourcentage élevé de personnes touchées et des conséquences importantes pour la santé qu'elle implique. La plupart des cas d'obésité sont liés à une alimentation inadéquate, riche en graisses, qui pourrait entraîner des modifications du métabolisme oxygène du patient. C'est pourquoi cette étude a été proposée pour évaluer la manière dont certains aspects du métabolisme oxygène sont affectés dans un modèle expérimental nutritionnel, avec un régime alimentaire liquide contrôlé hyperlipidique à base d'huile d'olive, et l'effet de la vitamine C anti-oxydante sur ces conditions.
Les rats Wistar ont été divisés en quatre groupes qui ont reçu pendant 30 jours un régime témoin et hyperlipidique liquide, avec ou sans supplément de vitamine C (CO, COC, HO et HOC). Tout d'abord, le développement du corps et des tissus adipeux a été mesuré dans les quatre groupes.
Nos résultats ont montré que la consommation excessive de graisses saines et nutritives telles que l'huile d'olive n'empêchait pas l'apparition de l'obésité et que la supplémentation en vitamine C n'avait pas d'effet protecteur sur le développement du corps et des graisses. L’étude des enzymes antioxydantes superoxyde dismutase (SOD), catalase (CAT) et glutathion peroxydase (GPx) dans le foie, le cytosol du foie, la graisse blanche abdominale, la graisse brune et les cellules sanguines a montré que la sélectivité et les affinités de la vitamine C pouvaient varier enzymes et compartiments / tissus du corps. Enfin, l’effet de la vitamine C sur divers paramètres métaboliques (glucose, pyruvate, lactate, LDH, ATP, acétoacétate et bêta-hydroxybutyrate) confère une protection positive contre le stress oxydant, en particulier dans des conditions hyperlipidiques.
