Vitamine C et fonction immunitaire
Nutriments 2017 , 9 (11), 1211; Anitra C. Carr
La vitamine C est un micronutriment essentiel pour les humains, avec des fonctions pléiotropes liées à sa capacité à donner des électrons. C'est un puissant antioxydant et un cofacteur pour une famille d'enzymes biosynthétiques et régulatrices de gènes. La vitamine C contribue à la défense immunitaire en soutenant diverses fonctions cellulaires du système immunitaire inné et adaptatif. La vitamine C soutient la fonction de barrière épithéliale contre les pathogènes et favorise l'activité de piégeage des oxydants de la peau, protégeant ainsi potentiellement contre le stress oxydatif environnemental.
La vitamine C s'accumule dans les cellules phagocytaires, telles que les neutrophiles, et peut améliorer la chimiotaxie, la phagocytose, la génération d'espèces réactives de l'oxygène et finalement la destruction microbienne. Il est également nécessaire pour l'apoptose et la clairance des neutrophiles épuisés des sites d'infection par les macrophages, diminuant ainsi la nécrose / NETosis et les dommages tissulaires potentiels. Le rôle de la vitamine C dans les lymphocytes est moins clair, mais il a été démontré qu'il améliore la différenciation et la prolifération des cellules B et T, probablement en raison de ses effets de régulation des gènes. Une carence en vitamine C entraîne une altération de l'immunité et une plus grande sensibilité aux infections. À leur tour, les infections ont un impact significatif sur les niveaux de vitamine C en raison de l'augmentation de l'inflammation et des besoins métaboliques. De plus, la supplémentation en vitamine C semble être à même de prévenir et de traiter les infections respiratoires et systémiques. La prévention prophylactique de l'infection nécessite des apports alimentaires en vitamine C qui fournissent au moins des taux plasmatiques adéquats, voire saturés (100-200 mg / jour), qui optimisent les niveaux cellulaires et tissulaires
