Whey: un booster d'insuline + efficace que les protéines

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Comparative Assessment of the Acute Effects of Whey, Rice and Potato Protein Isolate Intake on Markers of Glycaemic Regulation and Appetite in Healthy Males Using a Randomised Study Design
by Helena Tiekou Lorinczova Nutrients 2021, 13(7), 2157;

Global protein consumption has been increasing for decades due to changes in demographics and consumer shifts towards higher protein intake to gain health benefits in performance nutrition and appetite regulation. Plant-derived proteins may provide a more environmentally sustainable alternative to animal-derived proteins. This study, therefore, aimed to investigate, for the first time, the acute effects on glycaemic indices, gut hormones, and subjective appetite ratings of two high-quality, plant-derived protein isolates (potato and rice), in comparison to a whey protein isolate in a single-blind, triple-crossover design study with nine male participants (30.8 ± 9.3 yrs). Following a 12 h overnight fast, participants consumed an equal volume of the three isocaloric protein shakes on different days, with at least a one-week washout period. Glycaemic indices and gut hormones were measured at baseline, then at 30, 60, 120, 180 min at each visit. Subjective palatability and appetite ratings were measured using visual analogue scales (VAS) over the 3 h, at each visit. This data showed significant differences in insulin secretion with an increase in whey (+141.8 ± 35.1 pmol/L; p = 0.011) and rice (−64.4 ± 20.9 pmol/L; p = 0.046) at 30 min compared to potato protein.

A significantly larger total incremental area under the curve (iAUC) was observed with whey versus potato and rice with p < 0.001 and p = 0.010, respectively. There was no significant difference observed in average appetite perception between the different proteins. In conclusion, this study suggests that both plant-derived proteins had a lower insulinaemic response and improved glucose maintenance compared to whey protein.

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Traduction de l'étude

Évaluation comparative des effets aigus de la consommation d'isolats de protéines de lactosérum, de riz et de pomme de terre sur les marqueurs de la régulation glycémique et de l'appétit chez des hommes en bonne santé à l'aide d'un plan d'étude randomisé
par Helena Tiekou Lorinczova Nutriments 2021, 13(7), 2157;

La consommation mondiale de protéines augmente depuis des décennies en raison des changements démographiques et de l'évolution des consommateurs vers un apport plus élevé en protéines pour obtenir des avantages pour la santé en termes de nutrition de performance et de régulation de l'appétit. Les protéines d'origine végétale peuvent constituer une alternative plus durable sur le plan environnemental aux protéines d'origine animale. Cette étude visait donc à étudier, pour la première fois, les effets aigus sur les indices glycémiques, les hormones intestinales et les évaluations subjectives de l'appétit de deux isolats de protéines végétales de haute qualité (pomme de terre et riz), par rapport à un lactosérum. isolat de protéine dans une étude de conception en simple aveugle et à triple croisement avec neuf participants masculins (30,8 ± 9,3 ans). Après un jeûne de 12 heures pendant la nuit, les participants ont consommé un volume égal des trois boissons protéinées isocaloriques à des jours différents, avec au moins une période de sevrage d'une semaine. Les indices glycémiques et les hormones intestinales ont été mesurés au départ, puis à 30, 60, 120, 180 min à chaque visite. Les notes subjectives d'appétence et d'appétit ont été mesurées à l'aide d'échelles visuelles analogiques (EVA) sur les 3 h, à chaque visite. Ces données ont montré des différences significatives dans la sécrétion d'insuline avec une augmentation du lactosérum (+141,8 ± 35,1 pmol/L ; p = 0,011) et du riz (−64,4 ± 20,9 pmol/L ; p = 0,046) à 30 min par rapport à la protéine de pomme de terre.

Une zone incrémentielle totale significativement plus grande sous la courbe (iAUC) a été observée avec le lactosérum par rapport à la pomme de terre et au riz avec p < 0,001 et p = 0,010, respectivement. Aucune différence significative n'a été observée dans la perception moyenne de l'appétit entre les différentes protéines. En conclusion, cette étude suggère que les deux protéines végétales ont une réponse insulinémique plus faible et un maintien du glucose amélioré par rapport aux protéines de lactosérum.