Søren Reitelseder AJP - Endo January 2011 vol. 300 no. 1 E231-E242
Muscle protein turnover following resistance exercise and amino acid availability are relatively well described. By contrast, the beneficial effects of different sources of intact proteins in relation to exercise need further investigation. Our objective was to compare muscle anabolic responses to a single bolus intake of whey or casein after performance of heavy resistance exercise. Young male individuals were randomly assigned to participate in two protein trials (n = 9) or one control trial (n =
. Infusion of l-[1-13C]leucine was carried out, and either whey, casein (0.3 g/kg lean body mass), or a noncaloric control drink was ingested immediately after exercise. l-[1-13C]leucine-labeled whey and casein were used while muscle protein synthesis (MPS) was assessed. Blood and muscle tissue samples were collected to measure systemic hormone and amino acid concentrations, tracer enrichments, and myofibrillar protein synthesis. Western blots were used to investigate the Akt signaling pathway. Plasma insulin and branched-chain amino acid concentrations increased to a greater extent after ingestion of whey compared with casein. Myofibrillar protein synthesis was equally increased 1–6 h postexercise after whey and casein intake, both of which were higher compared with control (P < 0.05). Phosphorylation of Akt and p70S6K was increased after exercise and protein intake (P < 0.05), but no differences were observed between the types of protein except for total 4E-BP1, which was higher after whey intake than after casein intake (P < 0.05). In conclusion, whey and casein intake immediately after resistance exercise results in an overall equal MPS response despite temporal differences in insulin and amino acid concentrations and 4E-BP1.
L'étude dit qu'après un certain temps whey et caséine revient au même mais l'étude montre quand même que la whey est supérieure par rapport à la caséine, du moins après ingestion, au début des mesures : taux plasmatique en bcaa + insuline supérieurs et protéine 4E-BP1 davantage stimulée (protéine impliquée dans la croissance de la cellule) avec de la whey. Pour répondre à la question « whey ou caséine ? » je dirais les 2, la whey contribuant davantage à la croissance au début et la caséine prenant le relais derrière quand la whey n'est plus efficace.
. On a perfusé de la l- [1-13 C] leucine et on a ingéré du lactosérum, de la caséine (0,3 g / kg de masse corporelle maigre) ou une boisson témoin non calorique immédiatement après l'exercice. Du lactosérum et de la caséine marqués à la leucine l- [1-13C] ont été utilisés alors que la synthèse des protéines musculaires (MPS) a été évaluée. Des échantillons de sang et de tissu musculaire ont été prélevés pour mesurer les concentrations d'hormones et d'acides aminés systémiques, les enrichissements en traceurs et la synthèse des protéines myofibrillaires. Western blots ont été utilisés pour étudier la voie de signalisation Akt. Les concentrations d'insuline plasmatique et d'acides aminés à chaîne ramifiée ont augmenté dans une plus grande mesure après ingestion de lactosérum comparativement à la caséine. La synthèse des protéines myofibrillaires était également augmentée de 1 à 6 heures après l'ingestion de lactosérum et de caséine, les deux étant plus élevés que les témoins (p <0,05). La phosphorylation de Akt et de p70S6K a augmenté après l'exercice et l'apport protéique (P <0,05), mais aucune différence n'a été observée entre les types de protéines sauf le 4E-BP1 total, plus élevé après l'ingestion de lactosérum (P <0,05) . 
