Whey ou caséine ou whey + caséine... ?

[Nutrimuscle-Conseils]

Casein and Whey Protein in the Breast Milk Ratio: Could It Promote Protein Metabolism Enhancement in Physically Active Adults?
by Bryan S. Martinez Galan, Nutrients 2021, 13(7), 2153;

Due to the utilization of milk proteins such as whey protein (WP) and casein as sports nutrition ergogenic aids, the present study investigated the effects of the association of WP and casein in a ratio of 80:20, a similar ratio of human breast milk, on blood branched-chain amino acid (BCAA) profiles, markers of protein metabolism and delayed onset muscle soreness (DOMS), after a single bout of resistance exercise.

A double-blind, crossover and acute study was carried out with ten men (age 29 ± 8 years; BMI: 25.4 ± 2.9 kg/m2; 77 ± 12 kg; 1.74 ± 0.09 m); each one consumed the following supplements randomly, one per session: WP, CAS (casein), WP/CAS (80% WP/20% CAS), CAS/WP (80% CAS/20% WP) and PLA (placebo). They were also subjected to the following evaluations: the one repetition maximum (1RM) test; resistance training session; blood extraction during each session to determine the BCAA profile; two food records; 3-day evaluation of DOMS (24 h, 48 h and 72 h) and nitrogen balance in each treatment.

The intervention resulted in similar nitrogen urinary, creatinine and urea plasma levels and showed a positive nitrogen balance in all the trials. Regarding the BCAAs, the peak occurred at 60 min post-ingestion and remained higher until 120 min for WP, WP/CAS and CAS/WP. The DOMS was significantly lower for WP, WP/CAS and CAS/WP compared to the CAS and PLA treatments. There were no advantages in the association of WP and CAS in the BCAAs profile when compared to WP itself, but it induced a lower DOMS compared to CAS and PLA

[Nutrimuscle-Conseils]

Whey ou caséine ou mixte contre les courbatures?

WP : whey,
CAS : caséine.
WP/CAS : 80 % whey + 20 % caséine.
CAS/WP : 80 % caséine + 20 % whey.
PLA : Placebo.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Caséine et protéine de lactosérum dans le rapport du lait maternel : pourraient-elles favoriser l'amélioration du métabolisme des protéines chez les adultes physiquement actifs ?
par Bryan S. Martinez Galan, Nutriments 2021, 13(7), 2153;

En raison de l'utilisation de protéines de lait telles que la protéine de lactosérum (WP) et la caséine comme aides ergogéniques à la nutrition sportive, la présente étude a examiné les effets de l'association de WP et de caséine dans un rapport de 80:20, un rapport similaire de lait maternel humain. , sur les profils sanguins d'acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), les marqueurs du métabolisme des protéines et les douleurs musculaires d'apparition retardée (DOMS), après un seul exercice de résistance.

Une étude en double aveugle, croisée et aiguë a été réalisée auprès de dix hommes (âge 29 ± 8 ans ; IMC : 25,4 ± 2,9 kg/m2 ; 77 ± 12 kg ; 1,74 ± 0,09 m) ; chacun a consommé les suppléments suivants au hasard, un par session : WP, CAS (caséine), WP/CAS (80 % WP/20 % CAS), CAS/WP (80 % CAS/20 % WP) et PLA (placebo). Ils ont également été soumis aux évaluations suivantes : le test d'une répétition maximum (1RM) ; séance d'entraînement en résistance; prélèvement sanguin à chaque séance pour déterminer le profil BCAA ; deux fiches alimentaires ; Évaluation sur 3 jours des DOMS (24 h, 48 h et 72 h) et du bilan azoté dans chaque traitement.

L'intervention a entraîné des taux plasmatiques d'azote urinaire, de créatinine et d'urée similaires et a montré un bilan azoté positif dans tous les essais. Concernant les BCAA, le pic s'est produit à 60 min post-ingestion et est resté plus élevé jusqu'à 120 min pour WP, WP/CAS et CAS/WP. Le DOMS était significativement plus faible pour les traitements WP, WP/CAS et CAS/WP par rapport aux traitements CAS et PLA. Il n'y avait aucun avantage dans l'association du WP et du CAS dans le profil des BCAA par rapport au WP lui-même, mais cela a induit un DOMS inférieur à celui du CAS et du PLA.