La whey est bénéfique pour la glycémie

[Nutrimuscle-Conseils]

Mechanism of action of pre-meal consumption of whey protein on glycemic control in young adults
Tina Akhavan The Journal of Nutritional Biochemistry Volume 25, Issue 1, January 2014, Pages 36–43

Whey protein (WP), when consumed in small amounts prior to a meal, improves post-meal glycemic control more than can be explained by insulin-dependent mechanisms alone. The objective of the study was to identify the mechanism of action of WP beyond insulin on the reduction of post-meal glycemia.

In a randomized crossover study, healthy young men received preloads (300 ml) of WP (10 and 20 g), glucose (10 and 20 g) or water (control). Paracetamol (1.5 g) was added to the preloads to measure gastric emptying. Plasma concentrations of paracetamol, glucose, and β-cell and gastrointestinal hormones were measured before preloads (baseline) and at intervals before (0–30 min) and after (50–230 min) a preset pizza meal (12 kcal/kg). Whey protein slowed pre-meal gastric emptying rate compared to the control and 10 g glucose (P<.0001), and induced lower pre-meal insulin and C-peptide than the glucose preloads (P<.0001). Glucose, but not WP, increased pre-meal plasma glucose concentrations (P<.0001). Both WP and glucose reduced post-meal glycemia (P=.0006) and resulted in similar CCK, amylin, ghrelin and GIP responses (P<.05). However, compared with glucose, WP resulted in higher post-meal GLP-1 and peptide tyrosine-tyrosine (PYY) and lower insulin concentrations, without altering insulin secretion and extraction rates. For the total duration of this study (0–230 min), WP resulted in lower mean plasma glucose, insulin and C-peptide, but higher GLP-1 and PYY concentrations than the glucose preloads. In conclusion, pre-meal consumption of WP lowers post-meal glycemia by both insulin-dependent and insulin-independent mechanisms.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l’étude :

Les mécanismes d’action de la consommation avant un repas de protéines de lactosérum sur le contrôle glycémique chez les jeunes adultes.
Tina Akhavan Le Journal of Nutritional Biochemistry Volume 25 , Numéro 1, Janvier 2014, Pages 36-43

La protéine de lactosérum (WP), lorsqu’elle est consommée en petites quantités avant un repas, améliore le contrôle glycémique post-prandiale, bine au delà de ce qui est peut être expliqué par les mécanismes dépendants de l’insuline seule. L’objectif de l’étude était d’identifier le mécanisme d’action de la whey protéine sur l’insuline, dans sa réduction de la glycémie post-prandiale.

Dans une étude croisée et randomisée, les jeunes hommes en bonne santé ont reçu une dose de 300 ml de WP ( 10 et 20 g ) , du glucose ( 10 et 20 g ) ou de l'eau ( contrôle ) . Le paracétamol ( 1,5 g ) a été ajouté à la dose pour mesurer la vidange gastrique. Les concentrations plasmatiques en paracetamol , le glucose, les β - cellules et des hormones gastro-intestinaux ont été mesurés avant la prise de la dose ( référence) et à des intervalles avant ( 0-30 min ) et après ( 50 à 230 min) d'un repas à base de pizza (12 kcal / kg) . La protéine de lactosérum a ralenti le taux glycémique pré- gastrique par rapport au témoin et au 10 g de glucose (P < 0,0001 ) , et un taux inférieure en C-peptide que lors de la dose de de glucose ( P < 0,0001 ) . Le glucose, mais pas le WP, augmente la concentrations avant le repas de glucose plasmatique ( P < 0,0001 ) . Les deux, le WP et le glucose après le repas, réduit la glycémie ( P = 0,0006 ) et ont abouti à un taux en CCK similaire , également en amyline , en ghréline et en GIP ( P < 0,05 ) . Cependant, en comparaison avec le glucose , la WP a entraîné une réponse supérieure post-prandiale du GLP-1 et en peptide tyrosine -tyrosine ( PYY ) et des concentrations d'insuline inférieures, sans en altérer la sécrétion d'insuline et ses taux d'extraction . Pour la durée totale de l'étude ( 0-230 min ) , la WP a abouti à une concentration faible en glucose plasmatique , l'insuline et de peptide C , mais des concentrations supérieures en GLP-1 et en PYY glucose . En conclusion, la consommation avant le repas d’une dose de WP abaisse la glycémie post-prandiale par deux mécanismes dépendants de l'insuline et indépendant en insuline.

[Nutrimuscle-Conseils]

Etude à méditer

[GouKi]

Un peu de mal à en tirer des conclusions. Concrètement ça veut dire quoi ?
Que la whey pourrait aider à réguler la glycémie ?
Ca peut paraitre logique si elle entraine une réponse insulinique (qui du coup réduit la glycémie), mais là ou je comprends moins, c'est qu'il est dit qu'elle entraine aussi une concentration faible en insuline.
Est-ce seulement par rapport au test à base de glucose ?

[Nutrimuscle-Conseils]

Concrètement ça veut dire quoi ?

Que l'on néglige un peu trop cet aspect de la whey qui abaisse la glycémie

[Le Docteur]

Moi qui suis très réactif au sucre, je me demande si ce n'est pas une piste pour expliquer que la whey calmait ma faim, quand j'en prenais, plus que la caséine.

[Nutrimuscle-Conseils]

peut-être, entre autres