Moindre suppression de l'apport énergétique par la protéine de lactosérum ingéré par voie orale chez les hommes âgés en bonne santé par rapport aux jeunes
Caroline Giezenaar American Journal of Physiology 2015 15 Octobre Vol. 309 no. 8, R845-R854
Les suppléments riches en protéines sont largement utilisés pour la gestion de la malnutrition chez les jeunes et les personnes âgées. La protéine est la plus rassasiant des macronutriments chez les jeunes. On ne sait pas comment les effets de l'ingestion orale de protéines sur l'apport de l'énergie, de l'appétit, et la vidange gastrique sont modifiés par l'âge.
Le but de l'étude était de déterminer la suppression de l'apport énergétique par la protéine, les réponses de la vidange gastrique et de l'appétit sous-jacents de boissons orale de protéines de lactosérum chez huit hommes âgés en bonne santé (69-80 yr) par rapport à huit jeunes témoins de sexe masculin (18 -34 ans). Les sujets ont été étudiés à trois reprises afin de déterminer les effets des charges de protéines de 30 g / 120 kcal et 70 g / 280 kcal par rapport à un contrôle d'eau aromatisée (0 g de protéines de lactosérum) sur la consommation d'énergie (repas ad libitum sous forme de buffet) et la vidange gastrique (trois dimensions-échographie) et de l'appétit (0-180 min) en double aveugle.
L'apport énergétique a été réduit par la protéine par rapport au placebo (p = 0,034). La suppression de l'apport énergétique par la protéine était moindre chez les hommes âgés (1 ± 5%) que chez les jeunes (15 contrôles ± 2%; P = 0,008). Consommation d'énergie cumulée (repas + boisson) les jours de boissons de protéine par rapport à la journée de contrôle a augmenté plus chez les plus âgés (18 ± 6%) que les jeunes hommes (1 ± 3%).
La vidange gastrique des trois boissons est plus lente chez les hommes plus âgés (de 50% du temps de vidange gastrique: 68 ± 5 min) que chez les jeunes témoins (36 ± 5 min, p = 0,007).
L'appétit diminue chez les jeunes, alors qu'il a augmenté chez les seniors (P <0,05). En résumé, malgré la vidange gastrique plus lente, chez les hommes âgés la suppression induite de l'apport énergétique par la protéine de lactosérum est moindre par rapport aux jeunes, de sorte que chez les hommes âgés, l'ingestion de protéines augmente l'apport énergétique global plus que chez les jeunes hommes.
