Gros plan sur la CarboxyMéthylCellulose ou CMC.

[Administrateur]

Bonjour à toutes et à tous.

Gros plan sur la CarboxyMéthylCellulose ou CMC.

Votre protéine vous cache t'elle des choses

Lorsque l'on examine la composition d’une protéine en poudre, il est intéressant de commencer par la fin de la liste des ingrédients. C'est tout en bas que l'on trouve les substances ayant les noms les plus exotiques dont on peut s'interroger sur le pourquoi de leur présence.

En règle générale, plus la liste d'additifs est longue, plus il faut se méfier.

Pourquoi y a t-il de la CarboxyMéthylCellulose dans la whey ?

Les protéines en poudre comme la whey, sont assez insolubles dans un liquide (eau ou lait). Si on les secoue avec un shaker, elles se mettent à mousser de manière importante.

On peut forcer la whey à bien se dissoudre dans l'eau sans mousser en lui ajoutant un gel synthétique (CarboxyMéthylCellulose) et un surfactant (le plus souvent un extrait de soja) qui attire l'eau. La combinaison du surfactant et de la CarboxyMéthylCellulose (CMC) permet d’obtenir une whey parfaitement soluble.

Le consommateur a l'impression que cette whey est de très grande qualité car elle fond littéralement dans l'eau.

Très bien, mais à quel prix pour la santé de l'utilisateur

Comment la perturbation intestinale se produit-elle ?

Un épais mucus qui agit comme une barrière de protection sépare les bactéries de l'intestin lui-même. Les bactéries intestinales n'ont donc pas accès aux cellules de l'intestin. La CarboxyMéthylCellulose (CMC) qui agit comme un détergent (on en met dans les lessives pour cela) procure cet accès aux bactéries. Ces dernières attaquent directement les cellules intestinales provoquant une inflammation chronique.

Un autre effet de la CMC est d’altérer la composition de la flore intestinale en augmentant la concentration des bactéries pathogènes et moins favorables à une bonne santé.

Les chercheurs (1) pensent que l'inflammation chronique du système digestif pousse les gens à manger trop ce qui facilite la prise de graisse.

Les limites de l'étude

Il faut préciser que l'ajout de CarboxyMéthylCellulose (CMC) dans la nourriture est tout à fait autorisé comme additif alimentaire. Elle se cache aussi sous l’appellation E466.

Les défenseurs de la CMC expliquent que cette étude ne concerne que des doses élevées de CMC qui correspondent à 150g de CMC par jour.

Cependant, même si nous ne consommons pas autant de CMC que dans l'étude, nous en consommons toute notre vie.

Si votre protéine est "enrichie" à la CarboxyMéthylCellulose (CMC), vous consommerez de la CMC tous les jours, voire plusieurs fois par jour et ce, pendant des années. Vous serez donc constamment exposés à de la CMC. Celle-ci s'ajoutera à la CMC que l'on retrouve dans de nombreux aliments préparés.

Pour l'anecdote, les produits pauvres en gluten sont souvent "enrichis" en CMC car il faut bien compenser d'une manière ou d'une autre les effets culinaires qu'apporte le gluten dans les plats ou les aliments préparés. Les vignerons en mettent aussi dans le vin, ...

La position de Nutrimuscle sur l'ajout de CarboxyMéthylCellulose aux protéines

Depuis toujours, Nutrimuscle a refusé d'ajouter de la CarboxyMéthylCellulose (CMC) dans ses protéines et plus largement dans tous ses compléments alimentaires. Nutrimuscle garantit donc l'absence de CMC dans ses suppléments nutritionnels.

En conséquence, les whey Nutrimuscle moussent plus que les whey "trafiquées" à la CMC mais le consommateur ne prend pas de risque inutile pour sa santé.

Référence scientifique

(1) Chassaing B. Dietary emulsifiers impact the mouse gut microbiota promoting colitis and metabolic syndrome. Nature 2015 Published online 25 February 2015



Bon choix.

Bien à vous.

[Nutrimuscle-Conseils]

Randomized controlled-feeding study of dietary emulsifier carboxymethylcellulose reveals detrimental impacts on the gut microbiota and metabolome
Benoit Chassaing Gastroenterol November 10, 2021

Background & Aims
Epidemiologic and murine studies suggest that dietary emulsifiers promote development of diseases associated with microbiota dysbiosis. While the detrimental impact of these compounds on the intestinal microbiota and intestinal health have been demonstrated in animal and in vitro models, impact of these food additives in healthy humans remains poorly characterized.
Methods
To examine this notion in humans, we performed a double-blind controlled-feeding study of the ubiquitous synthetic emulsifier carboxymethylcellulose (CMC) in which healthy adults consumed only emulsifier-free diets (n=9) or an identical diet enriched with 15 grams per day of CMC (n=7) for 11 days.
Results
Relative to control subjects, CMC consumption modestly increased postprandial abdominal discomfort and perturbed gut microbiota composition in a way that reduced its diversity. Moreover, CMC-fed subjects exhibited changes in the fecal metabolome, particularly reductions in short-chain fatty acids and free amino acids. Furthermore, we identified 2 subjects consuming CMC who exhibited increased microbiota encroachment into the normally sterile inner mucus layer, a central feature of gut inflammation, as well as stark alterations in microbiota composition.
Conclusions
These results support the notion that the broad use of CMC in processed foods may be contributing to increased prevalence of an array of chronic inflammatory diseases by altering the gut microbiome and metabolome.

[Nutrimuscle-Conseils]

BACKGROUND AND CONTEXT

Some widely used food additives, including dietary emulsifiers, alter gut microbiota and promote inflammation in in vitro and animal models, but applicability of such observations to humans remains poorly characterized. To begin to fill this knowledge gap, we investigated the impact of the synthetic dietary emulsifier carboxymethylcellulose (CMC) on healthy human volunteers.

NEW FINDINGS

Addition of CMC to a healthy additive-free diet increased postprandial abdominal discomfort and altered intestinal microbiota composition. Moreover, CMC consumption starkly impacted the fecal metabolome, including depletion of health-promoting metabolites such as short-chain fatty acids and free amino acids. Furthermore, some individuals displayed microbiota encroachment into the normally sterile inner mucus layer following CMC consumption.

LIMITATIONS

This study was focused on CMC’s short-term impacts, particularly on gut microbiome. Assessing the extent to which these changes would persist in states of long-term consumption of CMC and/or other emulsifiers, and determining their phenotypic consequences, would require additional studies.

IMPACT

That CMC consumption by humans impacted the microbiome supports the notion that wide use of this compound, and perhaps other dietary emulsifiers, in processed foods may have contributed to increased incidence of chronic inflammatory diseases.

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Akkermansia muciniphila counteracts the deleterious effects of dietary emulsifiers on microbiota and host metabolism
Noëmie Daniel Gut 2023;72:906-917.

Background Accumulating evidence indicates that some non-absorbed food additives, including emulsifiers carboxymethylcellulose (CMC) and polysorbate 80 (P80), can negatively impact intestinal microbiota, leading to microbiota encroachment, chronic low-grade intestinal inflammation and, subsequently, promotion of metabolic dysregulations. Detrimental impacts of emulsifier consumption on gut microbiota include depletion of the health-associated mucus-fortifying bacteria, Akkermansia muciniphila.

Objective Investigate, in mice, the potential of administration of exogenous A. muciniphila as a means to protect against detrimental impacts of emulsifiers.

Results Daily oral administration of A. muciniphila prevented phenotypic consequences of consumption of both CMC and P80, including hyperphagia, weight gain and dysglycaemia. A. muciniphila administration also counteracted the low-grade intestinal inflammation-induced CMC and P80. Furthermore, A. muciniphila supplementation prevented the proximal impacts of CMC and P80 on gut microbiota that are thought to drive low-grade chronic inflammation and metabolic dysregulations. Specifically, A. muciniphila prevented alterations in species composition and encroachment of gut microbiota that were otherwise induced by CMC and P80. Remarkably, we finally report that CMC and P80 altered the colonic transcriptome, while A. muciniphila largely protected against these alterations.

Conclusion Daily administration of A. muciniphila protects against the detrimental impact of emulsifiers on both the microbiota and host. These results support the notion that use of A. muciniphila as a probiotic can help maintain intestinal and metabolic health amidst the broad array of modern stresses that can promote chronic inflammatory diseases.

WHAT IS ALREADY KNOWN ON THIS TOPIC
Previous findings reported that commonly used dietary emulsifiers alter the intestinal microbiota and promote chronic intestinal inflammation and metabolic dysregulations.

Microbiota encroachment is a central step in emulsifier-induced detrimental consequences.

Akkermansia muciniphila is a next-generation beneficial probiotic able to reinforce the intestinal barrier and prevent metabolic dysregulations.

WHAT THIS STUDY ADDS
A. muciniphila supplementation prevents metabolic dysregulations that are otherwise induced by emulsifier consumption.

A. muciniphila prevent alterations in species composition and encroachment of gut microbiota that are otherwise induced by carboxymethylcellulose and polysorbate 80.

Dietary emulsifiers alter the colonic transcriptome, while A. muciniphila largely protects against these alterations.

HOW THIS STUDY MIGHT AFFECT RESEARCH, PRACTICE OR POLICY
Our findings underlie A. muciniphila as a therapeutic approach to protect against the detrimental impact of emulsifiers on both the microbiota and host.

A. muciniphila might help to maintain intestinal and metabolic health in the context of modern stresses that normally promote chronic inflammatory diseases.

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