NUTRIMUSCLE - Cuisiner avec ses protéines en poudre : Actualités, vidéos, études scientifiques

par **QUI** » 22 Mai 2009 21:52

tyrand a écrit:Nutrimuscle-conseil, est-ce que cela pose problème de faire geler la protéine au congélateur ou pas ?

je men fesais a une epoque en "dessert", fromage blanc avec prot" un peu au congléteur, tu le passes apres tres vite au mixeur, ca te fais une sorte de sorbet, bon c'est pas le la ben and jerry's, mais bon...

par **Subusa** » 25 Mai 2009 00:57

audiomaniac a écrit:Ca y est je viens de faire pour la 1ere fois des pancakes je me suis servit du doseur des pots de whey :

1 doseur de flocons d'avoine
1 doseur de farines de céréales completes
1 doseur de prot de lait
4 blancs + 1 jaunes
1 cc à café de levure
1 cc à café de sucralose à la vanille
100 ml d'eau

PARFAIT

Ils restent souples ? Parce que j'ai fait une tentative et je crois avoir réinventé la recette du parpaing

par **raoulito91** » 25 Mai 2009 08:58

par **chibani34** » 5 Juin 2009 10:25

moi il ma fallut boire 1 litre d eau pour le faire passer

par **audiomaniac** » 5 Juin 2009 11:13

Subusa a écrit:
audiomaniac a écrit:Ca y est je viens de faire pour la 1ere fois des pancakes je me suis servit du doseur des pots de whey :

1 doseur de flocons d'avoine
1 doseur de farines de céréales completes
1 doseur de prot de lait
4 blancs + 1 jaunes
1 cc à café de levure
1 cc à café de sucralose à la vanille
100 ml d'eau

PARFAIT

Ils restent souples ? Parce que j'ai fait une tentative et je crois avoir réinventé la recette du parpaing

Ouais ca reste souple, ça calle bien

par **Criti** » 19 Juin 2009 12:43

audiomaniac a écrit:Ca y est je viens de faire pour la 1ere fois des pancakes je me suis servit du doseur des pots de whey :

1 doseur de flocons d'avoine
1 doseur de farines de céréales completes
1 doseur de prot de lait
4 blancs + 1 jaunes
1 cc à café de levure
1 cc à café de sucralose à la vanille
100 ml d'eau

PARFAIT

Je me suis inspiré de ce schéma pour faire des crepes, ingrédients:
1 doseur de flocons d'avoine
1 doseur de whey
4 blancs + 1 jaunes
un peu de noix de coco en poudre
100ml d'eau

Résultats des crepes très bonnes, je recommandes :wink:

par **cpa77260** » 22 Juin 2009 02:47

Bonjour,

Voici une recette de dessert gâteau à la semoule dans lequel j'introduis des protéines PROTIMUSCLE 3

1l de lait écrémé
2 blancs d'oeuf
1 jaune d'oeuf
80g de semoule de blé
2 cuillère à café d'Agar agar en poudre
80g de PROTIMUSCLE 3
1 ou 2 cuillère à café d'édulcorant liquide Hermesetas (Cyclamate et Saccharine) si besoin selon votre goût

Cuisson :
Dans une casserole, mettre 1l de lait écrémé avec 2 cc d'Agar agar
Mettre à chauffer pour faire bouillir la préparation
En cours de cuisson introduire 80g de semoule de blé
Remuer durant la cuisson à l'aide d'un fouet pour éviter que le lait accroche au fond de la casserole
Quand le lait se met à bouillir baisser le feu mais maintenir la température haute.
Introduire rapidement les 2 blancs d'oeuf et le jaune dans la préparation et mixer à l'aide d'un mixeur électrique
Baisser le feu
Verser dans la préparation les 80g de PROTIMUSCLE 3 et continuer à mixer à vitesse lente
Faire cuire à feu doux pendant 5min en remuant avec le fouet.

Déposer la préparation dans des ramequins ou bien dans un grand bol
Laisser refroidir puis mettre au frigo pendant au moins 6h.

Dégustez frais et régalez vous.

Variante :

Flan protéiné en supprimant la semoule de blé, mettre 20g de protéine en plus.

Pour information :
L'agar-agar est un gélifiant 100 % végétal, extrait d'une petite algue rouge qui se présente dans le commerce sous la forme d'une poudre blanche.

Une fois consommé, il se gonfle d'eau dans l'estomac et forme un gel qui capte les graisses et les sucres. Impossible à digérer, il s'élimine directement et n'est pas stocké par l'organisme. Ses vertus sont multiples. En gonflant, il prend la place que ne prendront pas les autres aliments. C'est donc un ingrédient intéressant d'un point de vue diététique puisqu'il accélère la satiété, retardant la sensation de faim d'une part, mais fait aussi baisser le nombre de calories consommées.

Les Japonais l'utilisent beaucoup, comme nous utilisons la gélatine.

L'industrie alimentaire l'utilise beaucoup en tant qu'additif, pour les glaces et les bonbons notamment.
Vous pouvez le repérer sur les emballages sous l'appellation E 406.

On le trouve dans les alimentations Bio (Marque courrante : Lima Agar Agar) et les alimentations asiatiques

par **Daegog** » 23 Juin 2009 00:06

Super détaillée comme recette, merci à toi !

par **johnny** » 8 Juil 2009 19:36

Bonjour à tous, j'ai investi récement dans de la prot totale de lait. Je souhaiterais en ajouter dans un gateau de riz par exemple. J'avais lu sur je ne sais plus quel forum qu'il ne fallait pas faire chauffer la prot pour ne pas la dénaturer, la rendre moins efficace. Est ce vrai ? Sachant qu'elle passerait au four à 170°. J'envisagerai également d'en mettre dans les gauffres si c'est possible. D'après ce post oui mais je préfère voir avec ce qui ont de l'expérience dans le domaine. Merci et bonne soirée

par **Nutrimuscle-Conseils** » 8 Juil 2009 20:01

c'est comme de chauffer du lait

par **johnny** » 8 Juil 2009 20:16

lol clair, net et rapide. Merci. Je vais tester tout çà. J'avais un peu d'appréhension quand au gout "nature", çà c'est confirmée quand je l'ai prise avec l'eau mais j'ai testé tout à l'heure avec du lait et me voila rassuré. Avec du cacao en plus c'est niquel, merci pour cette prot pas cher ^^

par **le-chêne** » 17 Oct 2009 09:34

par **Sébastien** » 17 Oct 2009 09:45

ça donne pas envie :lol:

par **Goldojol** » 17 Oct 2009 10:03

Je préfère boire mon shake, c'est plus frais pour le corps

par **phil** » 17 Oct 2009 12:06

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