Ca depend des gens, c'est tres individuel comme probleme.
Ingestion of wheat, barley, or rye triggers small intestinal inflammation in patients with celiac disease. Specifically, the storage proteins of these cereals (gluten) elicit an adaptive Th1-mediated immune response in individuals carrying HLA-DQ2 or HLA-DQ8 as major genetic predisposition. This well-defined role of adaptive immunity contrasts with an ill-defined component of innate immunity in celiac disease. We identify the α-amylase/trypsin inhibitors (ATIs) CM3 and 0.19, pest resistance molecules in wheat, as strong activators of innate immune responses in monocytes, macrophages, and dendritic cells. ATIs engage the TLR4-MD2-CD14 complex and lead to up-regulation of maturation markers and elicit release of proinflammatory cytokines in cells from celiac and nonceliac patients and in celiac patients' biopsies. Mice deficient in TLR4 or TLR4 signaling are protected from intestinal and systemic immune responses upon oral challenge with ATIs. These findings define cereal ATIs as novel contributors to celiac disease. Moreover, ATIs may fuel inflammation and immune reactions in other intestinal and nonintestinal immune disorders.Certains acceptent plus ou moins d'ATI (Amylase trypsine inhibiteurs).
Je cite "une deuxieme propriété des lectines est d'avoir une affinité pour certains sucres complexes. Par exemple, l'agglutinine de blé, une lectine du blé, a une affinité forte avec le N-acétyl-D-glucosamine, un sucre retrouvé dans les tissus conjonctifs et les articulations. Quand l'agglutinine rencontre le N-acétyl-D-glucosamine, elle est désactivée et devient inoffensive mais au passage elle rend inutilisable ce sucre nécessaire au fonctionnement des articulations. Cet effet destructeur des lectines du blé sur les articulations pourrait expliquer les effets extraordinaires observés en cas de suppression du gluten dans certaines maladies rhumatismales comme la polyarthrite rhumatoïde. Forts de ce constat, certains chercheurs ont eu l'idée de donner directement ces sucres particuliers à des volontaires dans le but de bloquer les lectines néfastes avant qu'elles n'atteignent les tissus cibles [...] l'ajout de N-acétyl-D-glucosamine à l'alimentation de souris touchées par la sclérose en plaques (a permis de bloquer totalement l'évolution de la maladie et même d'inverser la progression de la maladie.
En 2000 des chercheurs londoniens ont donné 3,6g par jour pendant 2 ans de N-acétyl-D-glucosamine à 12 enfants touchés par une maladie inflammatoire de l'intestin très sévère et résistante à tous les traitements médicamenteux (10 maladies de Crohn et 2 rectocolites hémorragiques). La supplémentation a amélioré de manière significative tous les malades et de manière spectaculaire 8 d'entre eux qui n'ont pas eu à subir d'ablation de leur intestin.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21965673http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11121904Conclusion le N-acétyl-D-glucosamine c'est vraiment pas mal
