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Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéine?

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Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéine?

Messagepar Luc59 » 12 Juin 2014 18:15

Bonjour,


Avant de repasser commande j’aurais besoin de quelques renseignements.
Tout d’abord concernant les flocons d’avoine et d’orge en poudre je me demande quels sont les différences sur le plan nutritionnelle à part l’indice glycémique (~40 pour l’avoine et ~45 pour l’orge) et le faite que 20% des calories n’est pas assimilé, y a-t-il d’autre facteurs ? Toute info est bonne à prendre car je doit faire une grosse commande et j’hésite.

Pour le sarrasin, le gout est spécial est c’est sans gluten et sinon ?


Ensuite c’est au sujet du type de protéine utilisé pour mes collations, j’ai toujours utilisé de la caséinate de calcium car la micellaire mousse beaucoup plus je trouve. Mais comme vous le savez la caséinate de calcium est beaucoup plus dénaturé que la micellaire d’où son utilisation moindre depuis l’apparition de la micellaire (que j’utilise d’ailleurs au couché).

Donc ma question est quelle type de protéine utilisé vous pour vos préparations ? Micellaire, caséinate calcium ou concentré de whey (concentré de whey car l’isolat se dénature plus vite à la cuisson)
Moi Perso j’ai pensé à la protéine d’œufs pour remplacer ma caséinate de calcium en espérant que sa ne se dénature pas trop à la cuisson et que sa ne mousse pas trop au mélange, qu’en pensez vous ?


Merci d’avance pour vos conseils !
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Le Docteur » 12 Juin 2014 18:19

Ca mousse, mais ça ne risque pas de se dénaturer à la cuisson : ça te fait du blanc d'œuf cuit, quoi. C'est même plus digeste.
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Le Docteur » 12 Juin 2014 18:20

Le sarrasin, c'est essentiellement que c'est sans gluten, l'intérêt. Sinon pas la peine d'aller se cogner son goût spécial (même si on peut y faire quelque chose).
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 12 Juin 2014 20:23

Luc59 a écrit: Toute info est bonne à prendre car je doit faire une grosse commande et j’hésite.


les choix doivent se faire en fonction de tes objectifs, pas en fonction d'un peu de mousse
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Luc59 » 13 Juin 2014 09:00

Le Docteur a écrit:Ca mousse, mais ça ne risque pas de se dénaturer à la cuisson : ça te fait du blanc d'œuf cuit, quoi. C'est même plus digeste.

ok je ne savais pas! sa peut être juste embêtant (mousse) pour la préparation....


Je pensai à la egg protéine pour mes préparations, car j'avais lu que c'est la protéine qui résiste le mieux à la cuisson...


Mes objectifs en ce moment, je suis en sèche mais je ne compte pas changer le type de protéine utilisé pour mes collations quand je serais en maintient ou en masse, c'est des collations pour l'aprés midi mais surtout pour le soir et dans ce cas je reprends aussi un shaker (micellaire) dans la nuit qd je me réveille pour soulager une envie pressente :roll:
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Luc59 » 13 Juin 2014 11:01

Quelles est la différences entre le Blanc d'Oeuf Aromatisé et Egg Protéine 2 Aromatisée ?

Merci encore pour vos conseils.
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Gilles » 13 Juin 2014 11:20

Luc59 a écrit:Quelles est la différences entre le Blanc d'Oeuf Aromatisé et Egg Protéine 2 Aromatisée ?.

Les "blancs d’œufs aromatisés" proviennent d’œufs issus de l'Agriculture Biologique, pas l'egg protéine.
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Criti » 13 Juin 2014 11:53

Le sarrasin c'est très bon, j'vois pas de quel goût spécial vous parlez :o
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Le Docteur » 13 Juin 2014 12:02

Alors j'ajoute : on peut aussi prendre du sarrasin tout simplement parce qu'on aime le goût :wink:
Mais avoue que ce n'est pas monnaie courante.

Moi, je l'ai dit ailleurs, mélangé avec du lait d'amande, je trouve ça très bon, mais ça se marie beaucoup moins bien avec le lait.
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Re: Avoine/orge/sarrasin Et Collation Maison, Quelle Protéin

Messagepar Luc59 » 14 Juin 2014 08:11

D'autres avis sur le type de prot utilisé pour vos collations?
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