Blanc d'oeufs biologique

[Tontinho]

Bonjour à toutes et à tous souleveurs de fonte et autres.
J'ai une question, je ne sais pas s'il y a déjà eu une réponse pour celle-ci.
Est-ce que les blancs d'oeufs sont cuits avant d'être déshydratés ?
Si non, est-ce que le fait de les faire sécher améliore leur bio-disponibilité ?
Merci pour vos réponses

[Nutrimuscle-Conseils]

Ils ont été pasteurisé (donc chauffer sur une période très brève). Ca n'est pas vraiment une cuisson

Si non, est-ce que le fait de les faire sécher améliore leur bio-disponibilité ?

je ne comprends pas trop la question. Il est possible de sécher la poudre sans la chauffer de manière excessive et donc sans la cuire. La réponse est donc probablement non

[Tontinho]

Merci pour votre réponse rapide.
Bio-disponible veut dire, que le corps l'assimile bien.
On sait que gober des œufs crus n'apporte que 50% des protéines de l'œuf.
Selon des études, la meilleure façon de manger des œufs pour que notre organisme les assimile le mieux possible, c'est le jaune cru et le blanc coagulé comme les œufs à la coque ou les œufs au plat.
D'où ma question, car ça représente un coût non négligeable d'acheter vos blancs d'œuf sur en poudre, sont-ils bien assimilable par l'organisme ? Comprenez vous ma requête ?

[Administrateur]

Bonjour Tontinho et bienvenue sur le forum.

J'ai une question, je ne sais pas s'il y a déjà eu une réponse pour celle-ci.

Oui.

Si non, est-ce que le fait de les faire sécher améliore leur bio-disponibilité ?

Non.

Bien à vous.

[Le Docteur]

La question de la biodisponibilité devient secondaire si on est confronté à celle des gaz (surtout pour les gazés).

[Le Docteur]

Et là, clairement, la cuisson change la donne (si je puis m'exprimer ainsi).

[Tontinho]

Ce n'est pas mon cas donc je considère que c'est une question primordiale pour moi vu le prix de ces blancs d'oeufs.
J'ai envie que ça m'apporte un maximum de protéines.