Modérateurs: Nutrimuscle-Conseils, Nutrimuscle-Diététique
par le-chêne » 26 Aoû 2009 21:29
Nutrimuscle-Conseil a écrit:sous forme de flocons
par Sébastien » 26 Aoû 2009 21:44
par le-chêne » 26 Aoû 2009 21:53
les flocons sont plus "dur" (faut mâcher +)
par Montreuillois » 26 Aoû 2009 22:01
Sébastien a écrit:la 1ère fois, j'en ai mangé 100g d'un coup, mon estomac se souvient encore de la digestion
L'épeautre est une céréale très ancienne (plus de dix mile ans), elle ne provoque aucune intolérance ni allergie, comparée au blé riche en gluten, à condition d'utiliser les grains de petit épeautre ou de grand épeautre d'une variété biologique (non hybridé avec du blé), comme le grain rouge d'Oberkulmer, issus de l'agriculture biologique.
Hildegarde de Bingen dit de l'épeautre: "l'épeautre est un excellent grain, de nature chaude, gros et plein de force, et plus doux que les autres grains. A celui qui le mange, il donne une chair de qualité, un sang de qualité. Il donne un esprit joyeux et met de l'allégresse dans l'esprit de l'homme".
L'épeautre possède des qualités très intéressantes:
-Il est riche en oligo-éléments, surtout en magnésium, dont la teneur est 10 à 15 fois plus élevée que le blé,
-Il possède aussi une grande teneur en fer, zinc, phosphore, et en vitamines,
-Il contient du thiocyanate, antibiotique naturel qui a des propriétés anti-infectieuses, antiallergiques, anti-inflammatoires et immunostimulantes,
-Il est très riche en protéines (17% en moyenne contre 12% pour le blé),
-Il contient les 8 Acides Aminés essentiels,
-Il est très digeste et nourrit tout en nettoyant l'organisme et peut être consommé par des personnes qui suivent un régime "sans gluten".
par le-chêne » 26 Aoû 2009 22:40
par Administrateur » 26 Aoû 2009 22:58
Sébastien a écrit:les flocons sont plus "dur" (faut mâcher +) que les flocons d'avoine
