Cuisson egg proteine?

[Kensei]

Nutrimuscle conseil j ai vu que tu disais qu on pouvait cuire la egg proteine (comme des blancs d oeufs classiques)
mais ne risque t on pas de dégrader la proteine??
et comment les cuire?
j aimerai bien me faire me galettes de blanc d oeuf a l orge avec de la egg mais j ai peur du dégradé le produit dans la poele

[Nutrimuscle-Conseils]

on dégrade toujours à cuire (surtout de trop)
cuit, le blanc d'oeuf est plus digeste
combien, il faut cuire, je ne sais pas

[Kensei]

en fait je voulais juste cuire en aller retour.
histoire de rendre la galette consistante mais sans trop la cuire.
mais sinon je vais rester sur du blanc d oeuf traditionel.

[Nutrimuscle-Conseils]

ça va

[le-chêne]

on dégrade toujours à cuire (surtout de trop)
cuit, le blanc d'oeuf est plus digeste
combien, il faut cuire, je ne sais pas

Normalement pour le blanc d'oeuf la cuisson est necessaire
Pourquoi est-ce different avec la egg protéine ?

[Nutrimuscle-Conseils]

il a été chauffé déjà

[jyerre]

Bonsoir.

Recette personnelle d'omelette :
* 30 g d'egg protein dans 10 cl d'eau ;
* mélanger le tout dans un shaker ;
* verser le tout dans une assiette creuse ;
* mettre 1 min 15 au micro-ondes sur la + faible puissance après celle de décongélation ;

Variantes :
* incorporation d'un ou plusieurs oeufs frais avant cuisson ;
* incorporation de flocons d'épeautre, orge, blé pour faire un plat complet.

[Kensei]

j avais aussi pensé au micro onde!
avec les flocons mixès ca donne quoi?
consistance, gout par rapport aux oeufs frais?

[jyerre]

Pour les flocons, j'ai uniquement essayé avec des entiers : ils restent un peu consistants sous la dent, on mâche ce qui a un effet de satiété supérieur (pratique pour les collations) ;
avec des flocons mixés, tu auras un produit assimilable + rapidement (utile en post).

Pour le goût : c'est selon chacun ;
pour ma part, j'apprécie le goût nature de la egg protéine ;
- en version salée, tu peux rajouter des dés de bacon ou des allumettes de jambon / poulet, des champignons ;
- en version sucrée, tu peux rajouter pruneaux, pommes séchées, édulcorant ...