Nutrimuscle Forum : Mobile & Tablette

Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sanguins

Actualités sport, fitness & musculation, vidéos des pros, études scientifiques. Discutez avec la communauté Nutrimuscle et partagez votre expérience...

Modérateurs: Nutrimuscle-Conseils, Nutrimuscle-Diététique

Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sanguins

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 25 Nov 2020 13:40

Postprandial blood amino acid concentrations in older adults after consumption of dairy products: The role of the dairy matrix
International Dairy Journal Volume 113, February 2021, Astrid M.H.Horstman

This study investigated postprandial aminoacidemia after consumption of different dairy products using a single-blinded cross-over design wherein 10 participants (66.7 ± 4.3 y) received low-fat UHT-treated milk (LF–UHT), low-fat pasteurised milk (LF–PAS), full-fat UHT-treated milk (FF–UHT), full-fat pasteurised milk (FF–PAS), low-fat yoghurt, full-fat cheese, whey protein concentrate (WPC), and micellar casein isolate (MCI). Blood samples were collected postabsorptive and (up to 5 h) postprandial and maximal amino acid concentration (Cmax), timepoint corresponding to Cmax (Tmax) and incremental area under the curve (iAUC) were determined. The highest increase in blood essential amino acid (EAA) levels occurred after WPC and yoghurt consumption, whereas MCI and cheese consumption resulted in extended EAA response curves.

Fat delayed the postprandial EAA blood response (FF–UHT versus LF–UHT and FF–PAS versus LF–UHT), whereas no effect of heating milk was found (P > 0.05). The findings highlight that the product matrix could be as important as protein composition in postprandial aminoacidemia.
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Conseils
Forum Admin
 
Messages: 47347
Inscription: 11 Sep 2008 19:11

Re: Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sangu

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 25 Nov 2020 13:49

Image
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Conseils
Forum Admin
 
Messages: 47347
Inscription: 11 Sep 2008 19:11

Re: Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sangu

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 25 Nov 2020 13:55

25 g de protéines de CASÉINE VS WHEY SUR LES NIVEAUX D'ACIDES AMINÉS SANGUINS

Image
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Conseils
Forum Admin
 
Messages: 47347
Inscription: 11 Sep 2008 19:11

Re: Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sangu

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 25 Nov 2020 13:57

Image
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Conseils
Forum Admin
 
Messages: 47347
Inscription: 11 Sep 2008 19:11

Re: Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sangu

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 25 Nov 2020 14:00

Image
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Conseils
Forum Admin
 
Messages: 47347
Inscription: 11 Sep 2008 19:11

Re: Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sangu

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 25 Nov 2020 14:03

25 g de protéines de DIFFÉRENTS LAITAGES SONT UN PUISSANT BOOSTER D'INSULINE ET VONT ABAISSER LA GLYCÉMIE

Image
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Conseils
Forum Admin
 
Messages: 47347
Inscription: 11 Sep 2008 19:11

Re: Lait Vs Caséine Vs whey sur niveau d'acides aminés sangu

Messagepar Nutrimuscle-Diététique » 25 Nov 2020 18:14

Traduction de l'étude :wink:

Concentrations d'acides aminés sanguins postprandiaux chez les personnes âgées après consommation de produits laitiers: le rôle de la matrice laitière
International Dairy Journal Volume 113, février 2021, Astrid M.H.Horstman

Cette étude a examiné l'aminoacidémie postprandiale après la consommation de différents produits laitiers en utilisant une conception croisée en simple aveugle dans laquelle 10 participants (66,7 ± 4,3 ans) ont reçu du lait UHT faible en gras (LF-UHT), lait pasteurisé faible en gras (LF –PAS), lait entier traité UHT (FF – UHT), lait pasteurisé entier (FF – PAS), yaourt faible en gras, fromage entier, concentré de protéines de lactosérum (WPC) et isolat de caséine micellaire ( MCI). Des échantillons de sang ont été prélevés après l'absorption et (jusqu'à 5 h) la concentration en acides aminés postprandiale et maximale (Cmax), le point temporel correspondant à la Cmax (Tmax) et l'aire incrémentale sous la courbe (iAUC) ont été déterminés. L'augmentation la plus élevée des niveaux d'acides aminés essentiels dans le sang (EAA) s'est produite après la consommation de WPC et de yaourt, tandis que la consommation de MCI et de fromage a entraîné des courbes de réponse EAA étendues.

La graisse a retardé la réponse sanguine postprandiale de l'EAA (FF – UHT versus LF – UHT et FF – PAS versus LF – UHT), alors qu'aucun effet du chauffage du lait n'a été trouvé (P> 0,05). Les résultats soulignent que la matrice du produit pourrait être aussi importante que la composition protéique dans l'aminoacidémie postprandiale.
Avatar de l’utilisateur
Nutrimuscle-Diététique
 
Messages: 7471
Inscription: 4 Mar 2013 09:39
Localisation: Athus


Retourner vers Actualités, vidéos, études scientifiques

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum: Aucun utilisateur enregistré et 13 invités