Les biotiques Nutrimuscle pour mieux digérer les protéines?

[Nutrimuscle-Conseils]

Bacillus spore germination: mechanisms, identification, and antibacterial strategies
Lihua Fa Critical Reviews in Food Science and Nutrition 28 Jul 2023

Bacterial spores are metabolically inactive and highly resistant to harsh environmental conditions in nature and during decontamination processes in food and related industries. However, inducing germination using specific germinants in dormant spores can convert them into vegetative cells which are metabolically active and fragile. The potential utility of a “germinate to eradicate” strategy, also known as germination-inactivation, has been validated in foods. Meanwhile, the strategy has sparked much interest in triggering and maximizing spore germination. Although many details of the spore germination process have been identified over the past decades, there remain many uncertainties, including some signal transduction mechanisms involved in germination. In addition, the successful implementation of the germination-inactivation strategy relies on the sensitive detection of germinative biomarkers within minutes of germination initiation and the optimal timing for the subsequent inactivation step. Meanwhile, the emergence of biomarkers has renewed attention to the practical application of the spore germination process. Here, this review presents the current knowledge of the germination mechanisms of Bacillus spore, influencing factors, and germination biomarkers. It also covers a detailed discussion on the development of germination-inactivation as a spore eradication strategy.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Germination des spores de Bacillus : mécanismes, identification et stratégies antibactériennes
Lihua Fa Critiques critiques en science alimentaire et nutrition 28 juillet 2023

Les spores bactériennes sont métaboliquement inactives et très résistantes aux conditions environnementales difficiles de la nature et lors des processus de décontamination dans les industries alimentaires et connexes. Cependant, induire la germination en utilisant des germinants spécifiques dans des spores dormantes peut les convertir en cellules végétatives métaboliquement actives et fragiles. L’utilité potentielle d’une stratégie « germer pour éradiquer », également connue sous le nom de germination-inactivation, a été validée dans les aliments. Entre-temps, la stratégie a suscité beaucoup d’intérêt pour déclencher et maximiser la germination des spores. Bien que de nombreux détails sur le processus de germination des spores aient été identifiés au cours des dernières décennies, de nombreuses incertitudes subsistent, notamment certains mécanismes de transduction de signaux impliqués dans la germination. De plus, la mise en œuvre réussie de la stratégie de germination-inactivation repose sur la détection sensible des biomarqueurs germinatifs quelques minutes après le début de la germination et sur le moment optimal pour l’étape d’inactivation ultérieure. Parallèlement, l’émergence de biomarqueurs a renouvelé l’attention portée à l’application pratique du processus de germination des spores. Ici, cette revue présente les connaissances actuelles sur les mécanismes de germination des spores de Bacillus, les facteurs d'influence et les biomarqueurs de germination. Il couvre également une discussion détaillée sur le développement de la germination-inactivation en tant que stratégie d'éradication des spores.

[Nutrimuscle-Conseils]

Combined Supplementation of Inulin and Bacillus coagulans Lactospore Demonstrates Synbiotic Potential in the Mucosal Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (M-SHIME®) Model
Cindy Duysburgh Journal of Dietary Supplements 01 Aug 2024

Prebiotic and probiotic combinations may lead to a synbiotic effect, demonstrating superior health benefits over either component alone. Using the Mucosal Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (M-SHIME®) model, the effects of repeated supplementation with inulin (prebiotic, which is expected to provide a source of nutrition for the live microorganisms in the gut to potentially support optimal digestive health), Bacillus coagulans lactospore (probiotic), and a low and high dose of a synbiotic combination of the two on the gut microbial community activity and composition were evaluated. Test product supplementation increased the health-promoting short-chain fatty acids acetate and butyrate compared with levels recorded during the control period, demonstrating a stimulation of saccharolytic fermentation. This was likely the result of the increased abundance of several saccharolytic bacterial groups, including Megamonas, Bifidobacterium, and Faecalibacterium, following test product supplementation. The stimulation of acetate and butyrate production, as well as the increased abundance of saccharolytic bacterial groups were more evident in treatment week 3 compared with treatment week 1, demonstrating the value of repeated product administration. Further, the synbiotic formulations tended to result in greater changes compared with prebiotic or probiotic alone.

Overall, the findings demonstrate a synbiotic potential for inulin and B. coagulans lactospore and support repeated administration of these products, indicating a potential for promoting gut health.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

La supplémentation combinée d'inuline et de lactospores de Bacillus coagulans démontre un potentiel synbiotique dans le modèle Mucosal Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (M-SHIME®)
Cindy Duysburgh Journal of Dietary Supplements 01 août 2024

Les combinaisons de prébiotiques et de probiotiques peuvent conduire à un effet synbiotique, démontrant des avantages pour la santé supérieurs à chacun des composants seuls. En utilisant le modèle Mucosal Simulator of the Human Intestinal Microbial Ecosystem (M-SHIME®), les effets d'une supplémentation répétée en inuline (prébiotique, qui devrait fournir une source de nutrition aux micro-organismes vivants dans l'intestin pour potentiellement soutenir une santé digestive optimale), en lactospores de Bacillus coagulans (probiotique) et en une dose faible et élevée d'une combinaison synbiotique des deux sur l'activité et la composition de la communauté microbienne intestinale ont été évalués. La supplémentation en produit d'essai a augmenté les acides gras à chaîne courte acétate et butyrate, bénéfiques pour la santé, par rapport aux niveaux enregistrés pendant la période de contrôle, démontrant une stimulation de la fermentation saccharolytique. Cela était probablement le résultat de l'abondance accrue de plusieurs groupes bactériens saccharolytiques, dont Megamonas, Bifidobacterium et Faecalibacterium, après la supplémentation en produit d'essai. La stimulation de la production d'acétate et de butyrate, ainsi que l'abondance accrue de groupes bactériens saccharolytiques étaient plus évidentes au cours de la semaine de traitement 3 par rapport à la semaine de traitement 1, démontrant l'intérêt d'une administration répétée du produit. De plus, les formulations synbiotiques avaient tendance à entraîner des changements plus importants par rapport au prébiotique ou au probiotique seul.

Dans l'ensemble, les résultats démontrent un potentiel synbiotique pour l'inuline et la lactospore de B. coagulans et soutiennent l'administration répétée de ces produits, indiquant un potentiel de promotion de la santé intestinale.

[Nutrimuscle-Conseils]

The Potential of Bacillus Species as Probiotics in the Food Industry: A Review
by Jessie Payne Foods 2024, 13(15), 2444;

The demand for probiotics is increasing, providing opportunities for food and beverage products to incorporate and market these foods as a source of additional benefits. The most commonly used probiotics belong to the genera of Lactobacillus and Bifidobacterium, and traditionally these bacteria have been incorporated into dairy products, where they have a wider history and can readily survive. More recently, there has been a desire to incorporate probiotics into various food products, including baked goods. In recent years, interest in the use of Bacillus species as probiotics has greatly increased. The spores of various Bacillus species such as Bacillus coagulans and Bacillus subtilis, have significantly improved viability and stability under harsher conditions during heat processing. These characteristics make them very valuable as probiotics. In this review, factors that could affect the stability of Bacillus probiotics in food products are highlighted. Additionally, this review features the existing research and food products that use Bacillus probiotics, as well as future research opportunities.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Le potentiel des espèces de Bacillus en tant que probiotiques dans l'industrie alimentaire : une revue
par Jessie Payne Foods 2024, 13(15), 2444 ;

La demande de probiotiques augmente, ce qui offre aux produits alimentaires et aux boissons la possibilité d'incorporer et de commercialiser ces aliments comme source d'avantages supplémentaires. Les probiotiques les plus couramment utilisés appartiennent aux genres Lactobacillus et Bifidobacterium, et ces bactéries ont traditionnellement été incorporées dans les produits laitiers, où elles ont une histoire plus large et peuvent facilement survivre. Plus récemment, il y a eu un désir d'incorporer des probiotiques dans divers produits alimentaires, y compris les produits de boulangerie. Ces dernières années, l'intérêt pour l'utilisation des espèces de Bacillus comme probiotiques a considérablement augmenté. Les spores de diverses espèces de Bacillus telles que Bacillus coagulans et Bacillus subtilis, ont considérablement amélioré la viabilité et la stabilité dans des conditions plus difficiles pendant le traitement thermique. Ces caractéristiques les rendent très précieuses en tant que probiotiques. Cette revue met en évidence les facteurs susceptibles d'affecter la stabilité des probiotiques Bacillus dans les produits alimentaires. De plus, cette revue présente les recherches et les produits alimentaires existants qui utilisent les probiotiques Bacillus, ainsi que les opportunités de recherche futures.