Les céréales sont riches en polyphénols santé

[Nutrimuscle-Conseils]

Bioaccessibility and Bioactivity of Cereal Polyphenols: A Review
by Borkwei Ed Nignpense Foods 2021, 10(7), 1595;

Cereal bioactive compounds, especially polyphenols, are known to possess a wide range of disease preventive properties that are attributed to their antioxidant and anti-inflammatory activity. However, due to their low plasma concentrations after oral intake, there is controversy regarding their therapeutic benefits in vivo. Within the gastrointestinal tract, some cereal polyphenols are absorbed in the small intestine, with the majority accumulating and metabolised by the colonic microbiota. Chemical and enzymatic processes occurring during gastrointestinal digestion modulate the bioactivity and bioaccessibility of phenolic compounds. The interactions between the cereal polyphenols and the intestinal epithelium allow the modulation of intestinal barrier function through antioxidant, anti-inflammatory activity and mucin production thereby improving intestinal health. The intestinal microbiota is believed to have a reciprocal interaction with polyphenols, wherein the microbiome produces bioactive and bioaccessible phenolic metabolites and the phenolic compound, in turn, modifies the microbiome composition favourably. Thus, the microbiome presents a key link between polyphenol consumption and the health benefits observed in metabolic conditions in numerous studies.

This review will explore the therapeutic value of cereal polyphenols in conjunction with their bioaccessibility, impact on intestinal barrier function and interaction with the microbiome coupled with plasma anti-inflammatory effects.

[Nutrimuscle-Diététique]

Traduction de l'étude

Bioaccessibilité et bioactivité des polyphénols de céréales : une revue
par Borkwei Ed Nignpense Foods 2021, 10 (7), 1595 ;

Les composés bioactifs des céréales, en particulier les polyphénols, sont connus pour posséder un large éventail de propriétés préventives des maladies attribuées à leur activité antioxydante et anti-inflammatoire. Cependant, en raison de leurs faibles concentrations plasmatiques après prise orale, il existe une controverse quant à leurs bénéfices thérapeutiques in vivo. Dans le tractus gastro-intestinal, certains polyphénols de céréales sont absorbés dans l'intestin grêle, la majorité s'accumulant et métabolisé par le microbiote colique. Les processus chimiques et enzymatiques se produisant au cours de la digestion gastro-intestinale modulent la bioactivité et la bioaccessibilité des composés phénoliques. Les interactions entre les polyphénols des céréales et l'épithélium intestinal permettent de moduler la fonction de la barrière intestinale par l'activité antioxydante, anti-inflammatoire et la production de mucine, améliorant ainsi la santé intestinale. On pense que le microbiote intestinal a une interaction réciproque avec les polyphénols, dans laquelle le microbiome produit des métabolites phénoliques bioactifs et bioaccessibles et le composé phénolique, à son tour, modifie favorablement la composition du microbiome. Ainsi, le microbiome présente un lien clé entre la consommation de polyphénols et les bienfaits pour la santé observés dans les conditions métaboliques dans de nombreuses études.

Cette revue explorera la valeur thérapeutique des polyphénols de céréales en conjonction avec leur bioaccessibilité, leur impact sur la fonction de la barrière intestinale et leur interaction avec le microbiome couplée à des effets anti-inflammatoires plasmatiques