Elles ne sont pas "anaboliques" si tu veux, mais ce sont bien des protéines.
Et elles se "complètent" entre elles (et pas seulement, semble-t-il, dans un même repas) et se complètent d'autant plus qu'elles sont associées à ... des protéines animales (lait et œuf, que les végétariens se permettent de consommer ou viandes, pour les autre, viandes qui elles-mêmes sont "incomplètes" aussi).
Les protéines de lait ou d'œuf sont "anaboliques" en ce qu'elles s'approchent de la protéine de référence et contiennent des doses importantes de BCAA (pour le lait).
Reste que ne pas compter les protéines végétales, quand on y associe des protéines animales, c'est une mode récente lancé par une phrase dans un livre, mais ce n'est pas cohérent : les protéines ont un impact au niveau de l'anabolisme mais aussi au niveau de l'acidification du métabolisme, de l'élimination des déchets etc. Et l'ensemble des protéines sur la journée a bien un impact sur l'anabolisme, que ces protéines soient ou non "anabolisantes".
