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Quels mécanismes d'actions santé des grains de café?

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Quels mécanismes d'actions santé des grains de café?

Messagepar Nutrimuscle-Conseils » 20 Juin 2020 12:54

Health Effects of Coffee: Mechanism Unraveled?
by Hubert Kolb Nutrients 2020, 12(6), 1842;

The association of habitual coffee consumption with a lower risk of diseases, like type 2 diabetes mellitus, chronic liver disease, certain cancer types, or with reduced all-cause mortality, has been confirmed in prospective cohort studies in many regions of the world.

The molecular mechanism is still unresolved. The radical-scavenging and anti-inflammatory activity of coffee constituents is too weak to account for such effects.

We argue here that coffee as a plant food has similar beneficial properties to many vegetables and fruits. Recent studies have identified a health promoting mechanism common to coffee, vegetables and fruits, i.e., the activation of an adaptive cellular response characterized by the upregulation of proteins involved in cell protection, notably antioxidant, detoxifying and repair enzymes. Key to this response is the activation of the Nrf2 (Nuclear factor erythroid 2-related factor-2) system by phenolic phytochemicals, which induces the expression of cell defense genes.

Coffee plays a dominant role in that regard because it is the major dietary source of phenolic acids and polyphenols in the developed world. A possible supportive action may be the modulation of the gut microbiota by non-digested prebiotic constituents of coffee, but the available data are still scarce. We conclude that coffee employs similar pathways of promoting health as assumed for other vegetables and fruits. Coffee beans may be viewed as healthy vegetable food and a main supplier of dietary phenolic phytochemicals.
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Re: Quels mécanismes d'actions santé des grains de café?

Messagepar Nutrimuscle-Diététique » 21 Juin 2020 18:10

Traduction de l'étude :wink:

[b]Effets du café sur la santé: un mécanisme démêlé?
[/b]par Hubert Kolb Nutrients 2020, 12 (6), 1842;

L'association de la consommation habituelle de café à un risque plus faible de maladies, comme le diabète sucré de type 2, les maladies hépatiques chroniques, certains types de cancer ou la réduction de la mortalité toutes causes confondues, a été confirmée dans des études de cohorte prospectives dans de nombreuses régions du monde.

Le mécanisme moléculaire n'est toujours pas résolu. L'activité anti-radicalaire et anti-inflammatoire des composants du café est trop faible pour expliquer de tels effets.

Nous soutenons ici que le café en tant qu'aliment végétal a des propriétés bénéfiques similaires à de nombreux légumes et fruits. Des études récentes ont identifié un mécanisme de promotion de la santé commun au café, aux légumes et aux fruits, à savoir l'activation d'une réponse cellulaire adaptative caractérisée par la régulation positive des protéines impliquées dans la protection des cellules, notamment les enzymes antioxydantes, détoxifiantes et réparatrices. La clé de cette réponse est l'activation du système Nrf2 (Nuclear factor erythroid 2-related factor-2) par des composés phytochimiques phénoliques, qui induit l'expression de gènes de défense cellulaire.

Le café joue un rôle dominant à cet égard car il est la principale source alimentaire d'acides phénoliques et de polyphénols dans le monde développé. Une action de soutien possible peut être la modulation du microbiote intestinal par des constituants prébiotiques non digérés du café, mais les données disponibles sont encore rares. Nous concluons que le café utilise des voies de promotion de la santé similaires à celles des autres légumes et fruits. Les grains de café peuvent être considérés comme des aliments végétaux sains et l'un des principaux fournisseurs de composés phytochimiques phénoliques alimentaires.
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