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Ces spaghettis à la semoule de blé dur contiennent un taux très élevé de fibres alimentaires solubles prébiotiques. Non seulement elles diminuent très sensiblement la glycémie, mais elles stimulent les bactéries bifidus de l’intestin, améliorant ainsi le confort intestinal. L’IG de ces pâtes qui est seulement de 10 a été calculé par un laboratoire indépendant agréé.
Les spaghettis Montignac ont ainsi l’index glycémique le plus bas du monde pour une pâte. Compte tenu de leur très faible IG, les spaghettis Montignac peuvent être mangées en phase 1 avec des graisses et notamment de l’huile d’olive et du Parmesan