Vous dormez, Free ? C'est votre conscience qui vous parle.
Ester d’éthyle ou triglycérides ?
Il existe deux classes de suppléments d'oméga 3 :
1 - Ceux agrégés à un ester d’éthyle.
2 - Ceux combinés sous forme de triglycérides.
Dans la nature, les oméga 3 sont des triglycérides
, c'est-à-dire que 3 molécules d'oméga 3 sont couplées avec 1 molécule de glycérol.
Mais, afin de concentrer les acides gras poly-insaturés, les producteurs éliminent les molécules de glycérol. Ils les remplacent par des esters d’éthyle afin d'évincer les autres formes de lipides.
Après cette phase de concentration, il est possible de soit :
- Laisser les oméga 3 tels quel, il n'y a alors aucun surcoût.
- Retirer les esters d’éthyle et remettre le glycérol pour obtenir des oméga 3 sous forme de triglycérides. Cette phase supplémentaire a bien sûr un coût.
Le gros avantage des oméga 3 esters d’éthyle est de coûter deux fois moins chers à produire que les oméga 3 triglycérides puisque l'on évite la phase de réestérification.
Par contre, les oméga 3 esters d’éthyle possèdent 3 inconvénients majeurs :
1 - L'innocuité totale de cette forme semi-synthétique d'oméga 3 reste floue. Ceci explique qu'elle soit interdite dans certains pays.
2 - Leur efficacité est moindre du fait d'une mauvaise absorption. Les études court terme montrent que l'assimilation des oméga 3 esters d’éthyle est de 50 % inférieure à celle des oméga 3 triglycérides (1-2).
Les études moyen terme montrent que par rapport aux oméga 3 du poisson, l'absorption des suppléments à base :
- D'esters est inférieure de 27% .
- Celle de triglycérides est supérieure de 24% (3).
Les 50% de supériorité des triglycérides perdurent donc dans le temps.
Sur le long terme, les études montrent que l'incorporation cellulaire chez l'homme sature plus vite et à un niveau plus bas avec les esters d’éthyle qu'avec les triglycérides (4).
3 - La préservation de l'intégrité des oméga 3 est moindre qu'avec les triglycérides. Les esters d’éthyle rendent les acides gras poly-insaturés très vulnérables à l'oxydation (destruction par l'oxygène).
Concluons par une simple question qui résume la situation : pourquoi la très grande majorité des vendeurs d'oméga 3 sous forme esters d’éthyle cherchent-ils à le dissimuler en n'indiquant nulle part dans la composition la forme semi-synthétique de leur produit
Choix Nutrimuscle : Les OMÉGA 3 Nutrimuscle se trouvent sous forme naturelle, c'est-à-dire liés à des triglycérides et non sous forme d’esters d’éthyle même si cela renchérit le prix du supplément.
Référence scientifique :
(1) Lawson LD. Absorption of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid from fish oil triacylglycerols or fish oil ethyl esters co-ingested with a high-fat meal. Biochem Biophys Res Commun. 1988 Oct 31;156(2):960-3.
(2) Beckermann B. [Comparative bioavailability of eicosapentaenoic acid and docasahexaenoic acid from triglycerides, free fatty acids and ethyl esters in volunteers] Arzneimittelforschung. 1990 Jun;40(6):700-4.
(3) Dyerberg J. Bioavailability of marine n-3 fatty acid formulations. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 2010 Sep;83(3):137-41.
(4) Neubronner J. Enhanced increase of omega-3 index in response to long-term n-3 fatty acid supplementation from triacylglycerides versus ethyl esters. Eur J Clin Nutr. 2010 Nov 10. [Epub ahead of print]
par Free » 6 Déc 2010 19:31 
